材料：( v! V. i% j r- R% i2 D
生菜環：公仔箱論壇2 X9 M, m: N9 }5 R* j h7 R" j# D( K' ^
生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許
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0 |4 C% O/ k+ n涼拌花甲：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k* G8 Y2 n9 z* B
花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙! J1 o7 y1 N+ v/ q, | M
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做法：
; r$ z/ s9 f ]/ O& K- |公仔箱論壇1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。
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2.菜變軟身，隔去逼出的水份。
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1 A% Y( e4 [! o v; S3 V) R$ b4 ^tvboxnow.com3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。
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4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。
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5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。tvb now,tvbnow,bttvb; p6 V4 I% Q; I2 o9 p
$ K: Q6 X) b4 q$ l6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。! X9 q% }* r/ E; g! I$ A4 k& q, ^
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7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。
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; L+ | X T8 \( D& n2 ]8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。
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9 `3 ?) [3 y% \$ u+ Ftvb now,tvbnow,bttvb9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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