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【材料】：( u5 Y. B/ q' |! m9 M$ j
光鸡 1只(约1500克)
! I- t# G- v5 n! E3 V" k; T姜(拍扁) 80克
5 F/ r7 X) p7 t hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干葱(拍扁) 3粒
* A. e5 ]3 f/ }tvboxnow.com沙姜片 3片
9 [. P: t. O, E2 Ptvb now,tvbnow,bttvb香叶 2片
0 j- g% ~5 O4 V/ N! e. Y# _1 _tvb now,tvbnow,bttvb果皮 1/2个
1 [$ Y6 m( |6 y$ J+ e" B$ d! w. I7 j) P生油 2汤匙。
4 J7 A7 I( \/ \" ^& H8 Ctvboxnow.com【浸鸡汁料】：
# t9 U: F* r8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 16量杯
4 c1 e. a& y1 x5 d1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 800克(预先与8量杯水煮溶)公仔箱論壇& W4 j; f' D2 \7 O+ h. b
砂糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb4 Z5 m( F7 C7 d8 w( f& t
冰粒(后下) 1200克。% W& X: x) E$ j/ P( g4 ? b
公仔箱論壇: U4 r# ?. U3 N5 y4 o
【调味料】：
; f' G$ g2 s- ^" w$ d# f+ |tvboxnow.com蒜子(剁碎) 2粒
8 @8 {1 r* U% M干葱(剁碎) 2粒
. k5 o6 N; O' o" | E6 D! I7 r" ]+ `tvb now,tvbnow,bttvb油炸金蒜茸 1汤匙
! \) z( I; U F* w) u' \tvb now,tvbnow,bttvb姜(切碎) 20克公仔箱論壇2 r u: v$ t% c
葱(切碎) 1根
0 a$ p; i k1 V. e- c: ftvboxnow.com沙姜粉 2茶匙tvboxnow.com! |* e; ~0 j; P
万字酱油5 汤匙。
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( w0 b. F, ^! ?+ R) y; z mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：
' P" Z: X; ]' E5 ^* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
0 ^- s! x& R6 |7 U" ~' Ttvboxnow.com2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
; L& d; L3 c" ~; ~tvboxnow.com3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
{* D5 |6 w/ [# w. J2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。tvboxnow.com4 H( B9 V0 w4 i' N
公仔箱論壇1 z6 ^1 [# O) @! F2 p
【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb' W5 K' T( O u7 L+ p# _5 m
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。tvb now,tvbnow,bttvb) P K, b5 j0 Z) L
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
* E/ |7 _. v+ [# y% b" Z# w1 H3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
; G8 u5 F! Z9 z" d6 Q3 B4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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