煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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- C$ T: u$ ~1 t' h i營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。tvb now,tvbnow,bttvb& E L/ D% i; ~! \1 q
! V& S5 w+ w! b8 A( K. w; n8 ^( o" k; ^黑木耳
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3 G! q; S0 ?0 z8 d1 y6 w2 D1 r特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。tvboxnow.com" G: k$ O! f* d9 z
5 X' F5 D, l. J6 Y8 ]tvb now,tvbnow,bttvb■黑木耳雞絲羮 公仔箱論壇6 f6 a' Y; d. P/ l; u8 u
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。公仔箱論壇, [9 R: a( F" z
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材料
: C- w1 q+ V7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s2 h2 a! T# G7 O
冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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雞肉……220克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w; L! l) N7 r) P9 C) L9 L. a
% ]" L. A" l* E+ B薑……少許（切片）
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* ]$ F+ P& x& W9 F/ X+ a! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥……1條（切段）' Y1 T. E: m8 U6 U: I
f1 x' y+ h f5 P: w筍……120克
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: N; Q4 Y3 {2 d- T* U1 p' ]1 S+ t" H陳皮……1片" I; e6 }; M4 }: `* C6 a* V
6 F5 x4 z# u' r1 ?* E雞上湯……6杯 {$ X% ]+ l! F0 k# a3 p
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生粉……少許
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$ ]1 L; a. D. g( u1 P* k% X0 t' Ztvboxnow.com老抽……少許
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9 k& H- N: Z3 W2 H1 r% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `) V2 A6 B; U% l1 R; G/ X) ]1 m
/ X3 K7 Y) k) L( U4 J) d$ D公仔箱論壇麻油……少許
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芫荽……適量公仔箱論壇0 Q$ m# r2 i. j3 v7 A3 a: U y3 ^
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做法﹕
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: w0 e+ I8 Z3 G5 w（1）冬菇、黑木耳浸發，備用5 z' v/ F* C8 a# `" H
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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) {% A2 h2 J* T2 } D& N公仔箱論壇（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K* i" v5 J. }& _7 c
/ X: L: b0 f7 c0 G（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料tvboxnow.com+ V! N: q7 \4 j* N$ H4 D5 }, a
/ A5 c9 ]4 }& C) N" ^7 \tvboxnow.com營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。公仔箱論壇, _. G6 _( D7 o& P
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。tvb now,tvbnow,bttvb7 p+ \9 ?2 W$ `
7 K. ?( q/ _" q1 x# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb; I; m( _. D- U W' m$ f
% r- G' _3 S0 i3 m7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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