叮走反式脂肪
; @+ w5 }5 u8 _* E" I0 Ltvboxnow.com健康代替品好易搵 |
/ V" v9 _- F1 w% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \4 _4 p6 r, T$ I5 R0 Y
心臟科專科醫生梁達智（資料圖片）公仔箱論壇/ I l9 p! m' |3 e/ \. v. u0 W
9 N( n4 L- x- X# jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ a/ D' {* r: S) z6 @/ E
美國食品及藥物管理局（FDA）提出全面禁止在食品添加反式脂肪（Trans fats），估計一旦落實，可令美國每年減少2萬宗心臟病案例及7000宗死亡個案。消息傳來，各界議論紛紛，不少人都希望港府借鑑，杜絕人工反式脂肪的禍害。8 e+ Q& d3 q0 l( X: F2 ]
公仔箱論壇 Y$ a3 @, ^3 ?
究竟生活中哪些食物含反式脂肪，有無替代品？零反式脂肪又是否一定健康呢？
! m g% _: t F! ztvb now,tvbnow,bttvb
& a' L0 ~3 i- z薯片蛋撻炸雞翼暗藏 \2 A8 D, k( T
. T. \; X& T. T" C+ o7 O
薯片、曲奇、蛋撻、炸雞翼……坊間不少食品均暗藏反式脂肪。反式脂肪是什？心臟科專科醫生梁達智指，在植物油中注入氫氣，經人工氫化後，「當中的不飽和脂肪結構改變，變為反式脂肪，令植物油從液態變成固體狀」。梁達智補充，氫化植物油成本低、性能穩定，常用於高溫煎炸食物，能帶來鬆脆口感，並延長食物儲存期，惟當中的反式脂肪卻對人體危害極大。tvboxnow.com2 G( ?; E% K' p) E
" Q* V) l! P: y% l# P% m公仔箱論壇每日5克 心血管病風險增25%TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d( L s- a7 X* a1 J+ ]: S
" V' T4 ~* Y, l( y1 H3 S- u
梁達智指，人體膽固醇有好壞之分，壞膽固醇密度低，易積聚在血管內，導致血管堵塞；好膽固醇密度高，可將壞膽固醇帶至肝臟「回收」，從而預防血管栓塞。而反式脂肪既增加人體內壞膽固醇，也減少好膽固醇，大大增加心血管疾病的風險。根據《新英倫醫學雜誌》2006年一篇文獻，每日攝取約5克反式脂肪，患心血管疾病風險便增加25%。
; A) A3 m! J" x0 r# l( l! ?4 Otvb now,tvbnow,bttvb& n& D$ e: B, M9 T% f, J
世界衛生組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每日所需熱量的1%，以每日攝取2000kcal熱量的人士為例，反式脂肪攝取量不應超過2.2克。tvboxnow.com: J1 }& n3 c7 g! P
8 Q' G# p9 V1 V1 J2 [; l均衡飲食 提升好膽固醇tvb now,tvbnow,bttvb8 r; ^7 R) S8 f0 V/ W1 U+ E2 a
2 p# q) H" C% `0 k& Dtvb now,tvbnow,bttvb薯片、曲奇等美點，食，對心血管有害；不食，又覺生活樂趣驟減。米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤說，四類最常見含反式脂肪的「美食」，其實各有替代品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S$ `1 q9 ~4 n4 d3 s
1 m f8 m( ^, s- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她強調，反式脂肪對心血管負擔極大，應盡量減少攝入；除此之外，還要保持均衡飲食，控制飽和脂肪攝取分量，減少壞膽固醇，並加強運動、提升好膽固醇，才能令膽固醇維持在穩定水平。
4 k! f2 V4 V! l$ u8 Z- k公仔箱論壇公仔箱論壇# D0 H* _# N# N- m
文﹕曾明tvb now,tvbnow,bttvb. O3 A |2 ~% S! C4 V W, ~
/ N7 g# s6 w# Btvboxnow.com編輯﹕梁小玲 |
發表於 2013-12-25 01:42 PM
| 
