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v p+ x, V. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
) ] b% ^( X/ V- d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m/ [, t0 H6 B+ f
【莓】tvb now,tvbnow,bttvb Y d" U! |. O/ {" y0 W
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特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
% W4 o. g, I! \& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 {! r: ]7 N# s$ u* D公仔箱論壇■焗雜莓布丁$ }" W: \; u. M
* i( m" |% _" i1 ztvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
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8 {, |+ E2 B8 F$ i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I7 G5 A0 @6 l! f2 n* B0 g7 V
, w8 T- j4 z. _2 z. b0 i: d. f* j公仔箱論壇材料（6人分量）：公仔箱論壇4 b( T; F3 z; m' L: n6 M0 _- k
公仔箱論壇* N' f$ ^% k2 V$ t( Q% x
脫脂奶……1 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb p+ N6 G6 l! B6 i9 G5 I
: s- n7 l% y" N1 ?7 I9 s/ F/ u$ B黃糖……1/2杯
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蛋黃……2隻tvboxnow.com. H, f' m) \" d: m% I* F
$ S$ e4 v# I# X j# Q# `tvb now,tvbnow,bttvb蛋白……3隻
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. q! C0 L! E! l( S% u- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉……1/2杯6 o3 J$ v e0 z; V, a
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鹽……1/4茶匙
% a1 L$ q& A* e E! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N! N U, q5 e
香草精……2茶匙* M( T5 { {, I7 E1 M
, Z. D% w1 n. f2 k% n$ @tvboxnow.com肉桂粉……少許
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: A! ~: T0 p, `% z$ S# L% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍\新鮮雜莓……2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y8 i, r; m: o3 B
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牛油……少許tvb now,tvbnow,bttvb$ c$ J: B3 ~* k" O+ e# M6 \# P
) [. R: ]* D7 \: {- a. b# etvb now,tvbnow,bttvb糖霜……少許公仔箱論壇; y% t; ^6 p7 f; F2 X: K
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
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（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^% {7 ~ Q. V0 O# x' E0 v
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（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
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（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿tvb now,tvbnow,bttvb( S. i2 {* r) @' H
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（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可tvb now,tvbnow,bttvb( ^, l/ W/ k" d2 w1 H2 q
1 T! T9 O6 V: Z9 Y公仔箱論壇營養比併（一人份）：
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* M8 k0 B0 Y; E' Z8 Jtvboxnow.com‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g5 A0 Y8 E, o8 r7 G+ |* @
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‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g" t0 p. i2 L3 M5 O3 T$ w8 L+ P6 p
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大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvboxnow.com7 n& L) O( C/ G$ f
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪6 Z0 w/ B2 `. }8 I. y
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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