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8 x+ L6 R2 `5 Z; B1 i- @! x' etvboxnow.com營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
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【莓】
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) m3 \! c& e; U/ l% ^4 w E公仔箱論壇特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L- \. `* G! }7 u$ O3 Z! n5 q
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■焗雜莓布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G; F6 P1 E/ e9 r7 R; M
. Z/ n+ U4 s) @9 Dtvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t1 u1 Y! @' N$ c/ j
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+ R" q( U; f8 g$ ?# A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o! C/ E# }+ f! {2 r. e
材料（6人分量）：& I& v6 f+ O3 p/ i* A7 R
; `; Y% z( n1 f: ?tvboxnow.com脫脂奶……1 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb6 U; ?* K% e: A5 J6 M1 f# C
' J( S0 b2 S W& r8 M公仔箱論壇黃糖……1/2杯
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蛋黃……2隻tvb now,tvbnow,bttvb0 }) D1 ]6 D9 B5 x
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蛋白……3隻7 m" ?) V. Y6 A6 y6 r: Z
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麵粉……1/2杯
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7 y9 V. W$ q: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽……1/4茶匙
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香草精……2茶匙
: o- q5 n5 ]3 Y' N8 ]& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g# N& ~% u1 y2 D公仔箱論壇肉桂粉……少許
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# h% W* Q) s/ D9 T: b5 k# Ftvb now,tvbnow,bttvb急凍\新鮮雜莓……2杯tvboxnow.com0 ]4 C w2 [# c5 ~( a
" I8 L# [4 y0 m7 q; Q牛油……少許
$ R0 z6 d" M. X( R/ b" k* p5 t公仔箱論壇tvboxnow.com! M: m& F0 z1 n3 }) r% {
糖霜……少許 u0 Z1 l5 L7 ~ ]
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用 y: M' q3 [1 s( D. X1 M8 k0 q
0 n" l9 ?' [3 L6 O（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿tvb now,tvbnow,bttvb; D' M9 k. @) k( ~+ D
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（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
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（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
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（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可1 B0 u* |5 I Z# }4 g% F" ]
; d. K! B1 s3 L/ F6 r- l+ _公仔箱論壇營養比併（一人份）：
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8 U& e4 ~6 \. r4 F6 n‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
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‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12gtvb now,tvbnow,bttvb# G! B; u3 o: e
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大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝8 T" n1 R7 R0 S+ A3 n
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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! M8 n4 u& |# V- i. O5 s% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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