銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
: v: L1 Y! b# l/ e2 ~3 u' p) K$ {: D9 Y) w3 d1 \+ C0 _, G
馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。
/ L1 ]) m5 e! U; s! H
2 W0 M8 y/ c; }tvboxnow.com
: A0 B7 y5 ]! y公仔箱論壇龍湖居
5 \; K$ T, V% v- s7 atvboxnow.com地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓
1 a/ |# I: f8 K8 E( w }8 ~8 `: rtvboxnow.com
) N' U7 i6 M1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。公仔箱論壇: q+ c( } P: g+ d8 S. r$ c( n
3 W' M- J' A1 U+ @3 X/ R) c, p' \7 W, Q
■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。
6 j# n' a1 Q+ g+ j' r0 y2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \) w- X7 r7 \
8 d4 I3 ~1 q( v0 O9 ctvb now,tvbnow,bttvb懷舊灌湯餃 $38tvb now,tvbnow,bttvb6 q; I$ T& @0 V2 T
沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
2 t- y) r$ q$ Q: B- S3 Q3 T$ U" ]# Q公仔箱論壇
: L! d' r2 P7 L3 ~0 f- D" ~5 X) Itvb now,tvbnow,bttvb
# A L7 q0 f( T點心拼盤 $38
. j- l* F5 l' I2 x0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。tvb now,tvbnow,bttvb5 v* g/ B7 L/ ?" D/ M2 M1 I# v
# }' c5 d5 E; F4 ?& J5 G
5 I1 U4 r0 p: g# ~1 z; Y- w公仔箱論壇單腳炒飯 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o f2 V1 C A* k$ J5 }
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p3 [& S6 F1 ?) M3 {8 Y% `
9 E9 Z u& E/ S4 x2 T1 }! Ztvb now,tvbnow,bttvb3 s* P( N2 F) A0 Y, O. w+ o N F
■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
| 