材料
7 h' I4 \# Y2 w, |4 p: ~豬蹄 - 1 隻 (重 1 千克)
5 N* D o. f2 ?0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 - 2 片
x- e% z" u5 |% ^3 @+ e9 rtvboxnow.com蔥 - 2 條
3 G n% i) _1 K& `1 b/ M$ l" w紹酒 - 2 湯匙
2 K3 O, g9 M; r0 j
! Y+ S7 m; H5 T1 Ltvboxnow.com調味
5 r/ P" i& ?6 T ?, ^: Q. {公仔箱論壇蒜茸辣椒醋︰
2 n9 i/ W+ c/ D- c& w6 n( e- M- G蒜茸 - 1 茶匙公仔箱論壇4 m( d3 E* V9 u
辣椒茸 - 1 茶匙
% g9 v& H1 j' `tvb now,tvbnow,bttvb米醋 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 m( }& D6 X/ O2 ^& W" D I
鹽 - 1/8 茶匙
+ E F5 }8 ]3 B4 ~* ?) n0 d" t糖 - 1/2 茶匙
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tvb now,tvbnow,bttvb1 m) H9 p) {& N5 R6 e; x" L
芡汁
. U5 a9 I/ p) V* \公仔箱論壇五香鹵水料︰tvb now,tvbnow,bttvb# W7 H, Y7 V. o9 ]* q
水 - 12-13 杯
$ F2 e/ g' n" R2 ^+ D0 W' J- Ytvboxnow.com粗鹽 - 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. K' Y! Q$ {, ] |$ Y% ^/ ]
五香粉 - 1/2 茶匙tvboxnow.com w8 s% O4 ] S- X$ Q5 f' ?* s
八角 - 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb2 s- R9 U' W( \3 u
薑 - 4 片
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做法
* u+ m- o1 X) R1 ptvb now,tvbnow,bttvb1. 豬蹄刮淨毛，沖洗乾淨。
+ H: G1 R# A7 N3 u2. 燒半鑊水，加薑、蔥、紹酒及豬蹄，拖水 10 分鐘，取出，沖淨備用。 9 F; X3 N5 m& W! U5 f: v
3. 將五香鹵水料放鍋內煮滾，加豬蹄，蓋上鍋蓋，翻滾 10 分鐘改用中火煲 20 分鐘。熄火，待 8 小時。
; q- d _3 c, T- [1 j; u8 h4. 將豬蹄反至另一面，燒滾鹵水，蓋好，改用中火煲 25 分鐘。熄火，待 8 小時。 : Y: s$ }, T8 W
5. 取出沖淨，雪凍。起骨後切薄片，配蒜茸辣椒醋。 |
發表於 2014-1-21 11:46 AM
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