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: D4 J2 x4 p2 B5 }/ w煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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（陳淑安攝)  * i; P: p+ K( ?9 g; i
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4 ?: H7 i0 |+ Z: T* g2 ptvboxnow.com營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白
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. Y5 m( ~' {# gtvboxnow.com又稱：大白菜、旺菜
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' w0 F5 e; ~; t( p, t特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&tvb now,tvbnow,bttvb3 q- l- `$ N- D2 k" _4 t
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【旺菜蒸鯪魚肉】
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" h1 @1 U2 q( D1 g* S" [- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕
4 d3 D: h" N6 v" Q: Qtvboxnow.com * V B4 \# f( v# c' i- x9 ^
鯪魚肉……200克tvboxnow.com/ ]' z! p# {- r$ D: e& a3 L
; A8 ~) D" u9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇……3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q/ F$ F: H: F- B! w3 x L- x
& ^9 t" r+ y6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。……3條tvboxnow.com, ?: V2 Q* S3 q( X
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黃芽白……180克tvb now,tvbnow,bttvb" L y b# }) z' d* X2 J
0 Q$ A% {$ T% ~4 |/ f+ N# A3 o' Q上湯……120毫升公仔箱論壇# i2 Q* m* U! Z
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醃料﹕
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" N: u1 r4 a! k A公仔箱論壇生抽……2湯匙: D* [+ c$ X5 ]
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酒……1湯匙tvboxnow.com+ C# r& H. P; R* d4 Q5 U/ L* F- z
$ O' `& S/ X# }3 vtvb now,tvbnow,bttvb雞粉……半茶匙1 d' H* F2 h& |$ _
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麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b: J& M- \# t
3 ^0 t3 G/ z% m( L4 O公仔箱論壇胡椒粉……少許
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做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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$ U; u2 ?5 q- e) I+ F（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時, v- ^+ M! t" o: n# Q: U: J
9 a7 T4 j e3 D4 A$ t8 l; Q（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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6 D% u3 N4 T; f2 Y) J公仔箱論壇可沾醬油及麻油進食
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, _% v( Z: v7 atvboxnow.com營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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( S, r3 u+ z w$ ^食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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