材料
0 d% x F7 t7 l1 A: U4 x$ [鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g! c1 \' W% ?# J: ]0 v
6 L! R0 M4 z2 `9 M) _tvboxnow.comtvboxnow.com4 ?8 l* T5 d) ~/ Y
脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
! m! F. N! H# t6 I( X公仔箱論壇公仔箱論壇5 D5 \( l" H1 ]" c6 S- F7 |1 P
做法# @" R. N% A* E
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
* {# k6 y1 {- |7 A7 j& l( A2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ 公仔箱論壇& q, m3 w8 f! |8 r* k& |, H) ^
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8Mtvboxnow.com- G" ?, _3 |+ a# O, h, u
: F, v" l6 O* s8 j+ s" x
4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
0 C5 y$ L( K# D+ ?7 I0 K! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、放入油中，炸至金黄即可。tvboxnow.com7 u8 ~9 V% H R5 [7 p/ ]( g2 D; l# q
# l/ Q( B* p+ L& E+ Q' B$ U
小诀窍"
3 u) m/ A* I! v4 Ttvboxnow.com1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 tvboxnow.com, D" a9 F5 I2 z5 j# O5 G% y/ h
x7 B4 I7 l2 R; V3 |' L
2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
* V+ k" w: K4 x! f+ Q2 v4 U8 H公仔箱論壇3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
& o" H: M+ ?4 g* b% r/ z4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @4 p& S2 k& Y( q7 K* W$ w
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
| 