生菜沙拉、精力湯等生食儼然成為一種流行，不僅注重養生的長者，連許多年輕人都開始奉行「生食」理念，但台灣大學園藝系教授鄭正勇警告，生食風險高，經常生食者，說不定得定期吃驅蟲藥！
; g) B* y+ }* \. E: H# c7 `tvb now,tvbnow,bttvb, w5 l! W- [9 D5 \0 X" I
全球有機消費市場的商機逾2兆台幣，台灣產值約10億元，加上進口商品，更達20億元，全台有機專賣店幾年內就成長千餘家，國內經認證的有機栽種農地已超過1200公頃。但問題就出在，生食蔬菜的同時，恐怕也吃進了令人避之惟恐不及的農藥、化學肥料或是令人作嘔的細菌、病毒、寄生蟲及蟲卵。+ _: a) _, Y2 g! ?6 M
公仔箱論壇3 t, e E2 G, P- H; J+ c
生食其實有頗高的風險，蔬菜若經過清洗、煮熟，令人擔心的問題幾乎均可消除，一旦採用生食，必須格外注意食材的來源及清洗、製程等衛生問題。
2 t" S( r4 X7 e$ L公仔箱論壇
' y! R3 ]8 p; w% ntvb now,tvbnow,bttvb
! k0 _+ }4 [( x: A9 ?tvboxnow.com之前新英格蘭醫學期刊曾報導，國外發生蔥在產銷過程中遭A肝病毒汙染，導致兩人死亡，這種情形只要將蔥煮熟，就不會發生了。
% R: h) Z& h, B. w8 y9 G
5 C6 f0 d. o/ d! btvb now,tvbnow,bttvb國人習慣在許多菜餚、湯上撒生蔥花，此時蔥的清洗更要小心。
! @" S7 Q: U0 Z) r. m% H. z9 N' Gtvb now,tvbnow,bttvb
# G) S: a9 f- y6 X$ P' Qtvboxnow.com殘藥未除生食如同服毒/ M" W- M; W; ]8 Q; K' ]
1 t8 R: [+ Y# y; W
農業殘留問題最讓人擔心。農藥其實就是毒藥，而且愈毒愈有效，反覆、徹底的清洗無法百分之百去除農藥殘留，此時生食如同在服毒；更可怕的是，國內有不少地下工廠生產或走私農藥，不在政府管制之列，對人體有何危害，沒有人知道，通常等到檢驗分析出來，有問題的菜民眾早就吃進肚裡了。
+ z9 L6 ]3 i) f" p' ?2 R) F5 Dtvboxnow.com如果以為挑選不用化學肥料、不用農藥的有機蔬菜生食會比較安全，那你就錯了。鄭正勇不只一次提醒，即使是有機蔬菜，也不能百分之百保證培養的種子、灌溉用水、土壤、生產者的條件均合乎有機理念。tvb now,tvbnow,bttvb. T: I5 j. m X. e5 d
tvboxnow.com/ ?7 d5 J8 H( k( V& [2 G
寄生蟲汙染重者要人命，最顯而易見的是寄生蟲汙染。
5 x" @# `3 ~4 F, v$ e+ Utvb now,tvbnow,bttvb
$ N! m0 O/ W# e2 z9 l! `% v2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺，都是廣東住血線蟲的中間宿主，只要被這些蝸牛爬過，就會在蔬果上留下含有廣東住血線蟲的黏液，一旦經生食進入人體!就會穿過腸胃道，到達循環系統、中樞系統，造成腦部病變，死者的腦組織內還可檢出蟲體。林杰樑指出，早年台灣有一大家族嗜生食白蝸牛，後來許多成員都死於腦部病變，才發現是白蝸牛體內廣東住血線蟲惹的禍。鄭正勇也說，一場大雨將土壤粒子濺上菜葉，土壤中的寄生蟲與蟲卵也會黏附上去，寄生蟲跟蟲卵汙染菜葉，這種有機蔬菜絕對不可以生食。
6 n/ i$ Y# |+ w8 J+ ztvboxnow.com5 U) A% \+ l6 h
韓國人每年都服驅蟲藥
6 Y; R$ W. x% B/ @tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com# E/ {: F( B6 }) J
以愛吃泡菜的韓國人為例，即使是家中自製的泡菜，都難免有蟲卵，因此多數韓國人一年都要吃一次驅蟲藥。, U# e: V6 t. m1 I- O: ], \
5 o$ Y; d) y: Z l. {8 W公仔箱論壇現在的驅蟲藥做得很好，一年吃一次就可去除多種寄生蟲。
9 D$ y* b! t- k9 t: T+ a5 M, o公仔箱論壇tvboxnow.com4 \9 P/ k' Q; `- c o
. g3 H; F2 v5 {1 `3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a. ^6 l3 I: t% a3 {6 x( T
tvb now,tvbnow,bttvb R: \" v' j! K6 I
tvb now,tvbnow,bttvb) N, ^( F1 a! F, V: `
$ j" m0 ?. {& q2 R
這種生吃蔬菜的行為最好還是要有所避免，畢竟人類的身體還不能有效對抗這些生菌的。 |
發表於 2014-2-8 08:54 AM
| 
