▇選購安全芽菜撇步
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對於如何選購安全無虞的芽菜，洪若樸傳授了「小撇步」，她說，要靠眼睛、鼻子、嘴巴來協助分辨。
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8 J B) \6 ]6 Itvb now,tvbnow,bttvb1.聞聞看：豆芽菜長得白白胖胖、聞起來有一股化學藥味，有可能是添加雙氧水、漂白水。因此，民眾在採購上，別「以貌取菜」，不能挑選顏色過白或是聞起來有化學藥味的芽菜。洪若樸指出，應該選購色澤正常，並且聞起來有天然葉菜類清香味的芽菜。
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$ F# X* ? I8 T* C6 ?# R2.摸摸看：用手觸摸起來，如果有黏黏的、鬆鬆的，感覺爛爛的，可能是芽菜加水過多。應該要挑選有結實感的芽菜。
6 j C$ Y: Y3 ?5 G2 O1 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N& B" O7 ^# ?# _7 O
3.選商家：多看多比較，選擇信譽良好的商家。到賣場時，也可睜大眼睛選擇像是有吉園圃蔬果標章，或是根據產地來辨別。
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# I/ R; A. `- k1 Q公仔箱論壇▇芽菜根，去哪了？
+ `" j/ u4 B4 ^* r: _1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I$ [: w+ Q3 |
剪根賣 多半為了口感8 {% `+ f5 u- }( P& i- s, O+ `- Y
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有業者強調自家芽菜最新鮮，可以連根一起吃，含有豐富纖維素；相反地，有的業者又習慣將根剪掉來賣。tvb now,tvbnow,bttvb1 r. m4 t3 t u* {7 h6 u) @, M
( r" Y8 H1 L/ atvboxnow.com洪若樸指出，這應牽涉賣相、口感等問題。有些業者因為種植過程過長，導致根長得過長，因此乾脆剪掉，避免消費者識破；此外，也可能是業者想投消費者所好，認為帶根的芽菜口感不佳，因此先替民眾處理掉。
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洪若樸提醒，芽菜適合煮湯、炒來吃，也可以作為生菜沙拉。有些民眾擔心菜中有蟲卵，買回家後會浸泡處理，但是這樣容易過爛、影響口感，因此建議用過濾水或是溫水沖一下即可。 |
發表於 2014-2-17 08:07 AM
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