吃鳳梨的時候會刺刺的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s* G) C4 Q. V& _
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也就是俗稱的咬舌頭' r. Q$ n. ~/ m& B, X
; e' i5 ]2 b2 j1 y9 w0 Ttvb now,tvbnow,bttvb是因為鳳梨酵素的作用tvboxnow.com- ]+ s' I: U! p
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鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素6 c. C2 n3 t4 W" E" N' ?
# ~9 M' b5 Q3 d0 v3 Ntvb now,tvbnow,bttvb跟木瓜酵素有著類似的功能tvboxnow.com' J5 ?; z- R9 b$ c3 F+ d
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一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }; }0 e3 ^0 {6 [# h
# Q' A* @0 g) h; o( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩
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因此當人吃到鳳梨的時候公仔箱論壇' J) Z2 Z& H" \/ Z2 i$ I" Y: N# F
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鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質
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講白一點就是開始消化你的嘴
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當然會覺得痛啊
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6 ?( T7 B! n: e5 M) `- L8 dtvboxnow.com這也就是那種刺痛感的來源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X, f3 Q' _$ y9 D
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& H5 n; I, y+ Z) A可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
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甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢公仔箱論壇$ y/ `; X- c0 o" J
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這有兩個主要的原因公仔箱論壇) v" C, Z( O3 S1 Q
# d; z5 O5 W$ A0 b: ]; h" W# D8 A第一個還是酵素玩的把戲tvboxnow.com O4 u( e: m" u# u+ L5 [& G5 c
7 ]- k) E1 A+ _; r公仔箱論壇我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用tvboxnow.com/ z9 u2 y9 Q) w" q+ t. y- i2 b" K; Y
3 p5 o! h# h; Y9 J1 C- {, t公仔箱論壇因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低
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也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了
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4 P0 Z' ~2 f1 F3 L1 ^2 B5 d這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑
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' {2 D0 p5 U% ]! ?! ltvboxnow.com因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響
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- `+ `* T0 l' ]9 M5 h, L" o9 p至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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