飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」! Y# q; a# ~9 C+ _; B
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# i7 h* @+ X7 _' p/ L7 B2 o公仔箱論壇（陳淑安攝）- j: A' F' @& o, }/ ^9 \
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/ r: u, C5 l6 q, H; t1 w9 N) k香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _* U& |8 d1 k; }
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙+ ` u+ Z+ z4 R! E
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製法﹕, W% C! J( [ g2 z2 P: O, n2 q$ q
2 l I8 H% ]8 Y) W3 H6 ]2 g公仔箱論壇(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。6 ]* F2 I% h! w L$ x+ ?$ X
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。0 \ x2 N& e) G' M5 _, p" c4 S
& g+ w+ E& b, g$ Z7 ^$ a+ u(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @% c$ C0 |+ e. L9 W
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*新起點素雞粉製法tvb now,tvbnow,bttvb6 {2 g4 D4 O9 R% d
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材料﹕
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! b( m: Y( i v% x! c% C4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）公仔箱論壇, J2 X' c6 P. N5 O5 s
# e, b% e+ e. P* V v y! ]製法﹕
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- I4 {* w' q1 btvb now,tvbnow,bttvb用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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$ Z8 K& j% O" L) x文﹕姜素婷公仔箱論壇- Q- o- N' b- K& R. D% v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y' k, _" p+ c0 D' V0 \& K" ~# `
圖﹕陳淑安 g [/ X2 y- E. [! C( I
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示範﹕張志強% t5 U. c+ d8 ^, |
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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/ w! l4 [: ?, a% J: k9 R「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜公仔箱論壇" f0 B& L& {% u: R. o
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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