飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」/ T0 H+ t( o; N( [
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（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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& ?3 c6 f+ y7 L, B材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、/ v& q$ k5 I9 M/ g" g8 w/ f4 z
# W! E$ Q& a# O6 j- D F調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ L, n1 m4 I J" V" Z
7 f- L- h' \$ Q$ a! b1 l2 L4 M(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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4 c' ~4 N; J1 |8 u# P( f& [*新起點素雞粉製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |3 H( c. p7 I
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材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N* e: f0 F) j! {/ c
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）tvboxnow.com* h# {4 A( i' x* z. |: t4 ^/ i
# f t. Z7 _+ v! ptvb now,tvbnow,bttvb製法﹕
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, H% Y$ m- e, [用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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: ]* |8 F* j5 X( c3 m3 K文﹕姜素婷公仔箱論壇+ F5 K; x% T* h" Z2 O
& B" h0 U' s) n$ N2 d圖﹕陳淑安
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2 T8 p5 M' o& x8 ]- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範﹕張志強
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$ r( Z& t& a- J) \tvboxnow.com食譜提供﹕基督復臨安息日會9 E' L' c# n' Q
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜5 ^1 C' `3 M! r; ]6 s/ N3 h
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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