飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）1 x9 a6 E$ ^$ t3 k; z/ m
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9 { W+ K5 O+ w+ s$ g" `( }1 ]; Ztvb now,tvbnow,bttvb香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。4 u' D. b1 r, d5 Q' T0 Q1 j- R
* y8 v E7 A. S2 Q% _" v- j公仔箱論壇材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~. L6 z3 f, B8 {' ]0 |
6 ^# K% r, m% q& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕
i& X( T4 O1 I- r# q( g0 Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r) |1 U$ T g3 @# Z
(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
9 e# j" Y4 S4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z: L9 b* p# E; p) [& n(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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/ J' n7 v+ P( X5 s! a! l*新起點素雞粉製法
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材料﹕公仔箱論壇$ A! A( U) K9 r
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）. A5 d1 T! I1 S! E+ ?- i0 O$ S
+ O/ p: \1 w8 X5 l5 J# N製法﹕: e: a- l; {. d
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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9 u- C8 {2 p5 n! b( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕姜素婷tvb now,tvbnow,bttvb% {3 T& m$ g* g+ ]3 H
% c- @3 h4 d7 k# @9 \: Stvboxnow.com圖﹕陳淑安tvb now,tvbnow,bttvb, `3 g$ `: O- L3 e* H' s
: `/ T0 ]: c* K7 s- { Y6 Itvb now,tvbnow,bttvb示範﹕張志強tvboxnow.com0 Y: r0 X& ^, Y6 F$ c7 P) a: S+ `& s
* x/ D5 O% ~0 x+ A4 {食譜提供﹕基督復臨安息日會
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1 w3 S2 D/ _9 w: Y, m0 {# {「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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