最近於灣仔皇后大道東開業的「Opera House」，由來自意大利科摩地區的總廚Alberto Alboreggia和意大利拍檔合夥開設，主打南意菜式，讓你吃得正宗。
' _# T6 `8 g2 s1 w3 C0 btvb now,tvbnow,bttvb w( U' [) d5 U5 \5 K
餐廳佔地兩層，一樓打造成Bistro，客人可以看到那不勒斯廚師烤製薄餅的情景，只供應Pizza及70多款意大利酒品。二樓則提供Fine dining，設有開放式廚房，空間感十足。
. l7 A# x1 P5 e8 E) n# N5 f+ Ztvboxnow.comtvboxnow.com0 Q4 {- B5 v m W7 ~
總廚Alberto的父親在瑞士經營餐廳，母親也擅長做菜，因此自少已對廚藝感興趣，更先後於瑞士、意大利、希臘、杜拜的餐廳工作，曾為約旦王妃、AC米蘭足球隊和意大利駐華大使下廚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |+ A9 ^ m# C, D* n, `% f+ h0 i
. W2 U4 C( _4 n- u( Q3 w
來到香港開餐廳，總廚也堅持出品要有意大利風味，材料如小龍蝦、蜆、小胡瓜、番茄、麵粉等都是每天由意大利空運到港的貨色，店內也有專為烤製薄餅而設的木炭烤爐，就連牆上的裝飾和印製餐牌的紙張也堅持從意大利運來。
% X: N/ g7 t- Y1 L% ltvb now,tvbnow,bttvb
4 |* k! H% L: X6 a& Htvb now,tvbnow,bttvb賣相參考日菜5 j2 G; C# v- G# ]& A* e- o5 v
菜式方面，Alberto創製了多款口味清新的南意菜式，不少皆用上海鮮製成；醬汁口味偏向清淡，多以番茄入饌，讓客人品嘗食物的原味。Alberto對食物出品要求嚴謹，除了味道，每道菜式的賣相都是經過精心安排，他特別欣賞日本菜的賣相，因此在Presentation上加入日式元素作修飾，將粗獷的南意菜變成藝術品般精巧。
! _0 D! `. i9 r; K, a3 D) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 G( v. [6 i/ I
簡單如甜品「Opera House Chef's Selection」，六個分別載有Panna cotta、tiramisu、Crème brulee、朱古力慕絲、Handmade士多啤梨雪糕和朱古力梳乎厘的杯子整齊地排列在碟上，賣相有心思。tvboxnow.com g% i% s. X# ?# t5 w" Q3 W: Q- d
# }; E8 z. g9 | |6 p3 ptvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com" a' L9 _5 o* w% o% i
Opera House
( z3 S' J8 G8 D公仔箱論壇地址：灣仔皇后大道東3 p4 a: |& @; ^
|
發表於 2014-3-4 12:20 PM
| 