20、炝辣三丝 tvb now,tvbnow,bttvb% g5 i, h4 @6 d8 i
原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]/ T; @) J0 ^$ |# [
制法: 将莴笋剥去皮洗净，直刀切成丝；黄瓜洗净切丝；辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀，放上葱、姜，炝上椒油即成。" r) B* P9 s2 `( {7 s/ J; w! m2 c
特点: 色彩鲜明，一味俱全。
' ~0 I6 F8 ^5 Y9 x. t' J* Ztvboxnow.com 21、三味黄瓜
, Z% a1 E2 J" b f 原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱 tvb now,tvbnow,bttvb' t/ B2 S* ?! q
制法: 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
% `9 U" a" ?9 ttvboxnow.com 22、炝油菜
8 p6 ~0 m! h0 M5 X7 H( stvboxnow.com 原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱
) o% m/ `6 R$ S6 r Wtvboxnow.com 制法: 将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。' Z* \; K, H, g8 W$ K: @
特点: 鲜绿脆嫩，宜佐面饭。 8 X! a% v! M+ F9 c
23、油激黄瓜
% W' H8 D! i5 b2 N6 C1 s6 s' b- E' v 原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 tvboxnow.com. f0 b) V, [/ v% o( |0 d9 G$ T2 |
制法: 将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F' f8 P: w9 J1 z1 h% c
特点: 碧绿鲜脆，别有风味。 公仔箱論壇. X& Y+ C2 R8 |6 N5 {6 x
24、炝绿豆芽
7 K( c* b9 T* ~( c, H% H公仔箱論壇 原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱 ! _! m% m y( h; z; w" G6 t% l
制法: 将绿豆芽拣好洗净，放入开水中汆一下，捞出控干，撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽，炝上椒油即可。0 u2 d& N& t) G; p& d
特点: 香脆可口，制作简便。公仔箱論壇) |6 P$ p' F8 f- d, R! A
25、炝辣白菜
0 V' L% |3 g5 y& \tvb now,tvbnow,bttvb 原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱
, t+ n; t1 M& b+ C4 U公仔箱論壇 制法: 将白菜剥去外帮洗净，直刀切成三分厚宽的条片，加盐拌匀，腌渍后捞出，用凉开水冲去盐味并控干，放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上，把两个辣椒、姜 切成丝，撒在白菜上，然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里，炝后盖十分钟即可。 , P/ ~$ I2 H3 @. n5 Y1 g/ n
特点: 辣脆爽口，酒饭皆合。
5 i0 S0 ~: C+ x6 V公仔箱論壇 26、炝辣椒黄瓜 : X8 H2 u% W: M3 ^/ A h
原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱
6 |- z! K: [+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制法: 将黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成八分长段，撒上盐，腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝，葱、姜也切丝放上，椒油加热后炝在辣丝上，用盘扣上一会即可。 公仔箱論壇. s4 H& _* e- H! w
特点: 甜辣酸香，富有营养。
% l9 g3 L6 Y V; O$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 27、炝海带丝
: f! [- i4 L0 C- `公仔箱論壇 原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
4 H% z# _; m: U9 K( ~0 d5 l8 M. gtvb now,tvbnow,bttvb 制法: 将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。
/ X. ?& h6 m/ k3 mtvboxnow.com 特点: 丝长味香，别有风味。
2 W. y/ w: W* t. x; @# ktvboxnow.com 28、三味白菜 9 |$ ?1 C2 C+ C
原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒 tvboxnow.com. z6 Y/ a! E5 o& A! y* J
制法: 将白菜拣去黄帮烂叶，去根洗净，直刀切三分宽，八分长块，放在开水中焯熟捞出晾冷控干，辣椒切成细丝待用；撒上精盐，把白菜拌匀，起锅把椒油加热，放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。 特点: 红白相间，香辣多味。
- @ P x$ r9 Z2 P' l5 v公仔箱論壇 29、拌拉皮 tvb now,tvbnow,bttvb2 \, L2 u6 Y' z
原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱 : ]* o; q) i8 Z$ P- _2 p* i
制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5：5(兑水)，5：6(兑水)等，每次盛稀汁一两，倒在特制的铜盘(或钢精盘)里，放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮，熟时放在凉水中，改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝，撒上精盐拌匀，浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。9 `9 u/ y. }5 n, o5 A, }# L$ }
特点: 筋骨爽口，盛暑佳吃。
* D6 a9 F1 w! M3 m8 P6 Q1 i! m8 utvboxnow.com 30、韭黄拌干丝 公仔箱論壇+ v3 x& U) z. f# C% j9 \; E" c
原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱
6 c' Q3 q0 Z5 |1 T% Ltvb now,tvbnow,bttvb 制法：将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。
( v4 H* o$ d0 N7 t s* U$ htvb now,tvbnow,bttvb 特点: 韭黄经沸水快速浸烫，质地微脆而清香；香干柔韧，味爽口 2 H( R. t: M& \ U
31、海带拌粉丝
1 n( R) ~* W" e( ~2 _5 z9 @ 原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥 , K5 V9 @# c% a# S* T0 y
制法: 将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水汆透捞出；水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。 特点: 丝长味香，色彩喜人。 公仔箱論壇 W% }' R3 v$ j8 z- V
金果绿叶
, W* M5 ~2 B/ b( n& ~6 X) `1)肉馅中加入一个生鸡蛋，以及洋葱碎、生抽酱油，盐，糖，料酒，白胡椒粉，香油，把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。 tvb now,tvbnow,bttvb E: l: q. h7 k. H' {; u
2)把肉馅儿填入油豆腐里。 tvb now,tvbnow,bttvb5 i5 J' v8 x6 z# {
3)锅里热一点点油，把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面，中小火煎一至肉馅儿金黄。 3 @; u) L4 m. g, w
4)把肉馅儿的一面翻到上面，取一小碗鸡汤，加一点酱油，糖，搅匀之后，倒入锅里。
% d2 P' H5 D# Q* Utvboxnow.com5)转小火，慢慢把汤汁焖干，使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子，把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里，装盘就好了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~3 o d$ ~, ]9 E; P0 h7 X6 ?
韩式牛肉豆腐汤 tvboxnow.com: s2 s4 F. B2 {. I7 Y2 j, |( Q. U" M
1)牛肉一小块，切薄片，用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。 tvboxnow.com' U( g5 n$ |; j1 F; q+ U! d, I
2)锅加热，倒入香油，油温热的时候，倒入牛肉片，翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒，盖上锅盖，烧开。用勺子撇去浮沫。 - y+ S6 r; u" S8 I4 ]+ y
3)放入豆腐和一把干的裙带菜，也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖，盖上盖子，烧开后，转中小火，煮5分钟。 公仔箱論壇. h6 {( {$ V/ I+ L9 j. x! r. J
4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。
( f4 ~4 }% H! X y! Rtvb now,tvbnow,bttvb 酿三角豆腐
/ }9 A6 S7 D: S! @9 D公仔箱論壇1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿，沿着对角线切开，得到2个三角形。将三角形立起来，底边接触案板，竖切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。
0 w g$ T, a1 D6 u3 S2 e5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的虾肉馅，上面盖上另一片豆腐，然后，再抹上一层肉馅儿，再一层豆腐，四片豆腐为一组，之间夹上三层肉馅儿。 公仔箱論壇4 B" i+ e7 {+ ?
3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。 公仔箱論壇. i7 l! I: p$ B+ l
4)用蒸豆腐流出的汁水，加一些辣酱，拌匀，浇在酿好的豆腐上，撒熟芝麻。 1 v/ q5 P W* g( H
虾皮锅塌豆腐
& ?4 z' c& q: I! L- i1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N9 ^) F" y& [4 |9 _# w) z
2)鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉。
; a5 r6 m2 d+ Z4 ^9 ztvboxnow.com3)豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液。 tvb now,tvbnow,bttvb1 R8 E6 @; T( v; s6 h# p& _
4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。 , F) i) Y+ {8 t e
5)豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^' W5 I: I% U: [
泡酸黄瓜tvb now,tvbnow,bttvb0 i2 o8 J# h/ `' f0 M. R' A
黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二，再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐，腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以，在白醋里加上冰糖，倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以)，把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后，将腌好的黄瓜的水控干，然后放进调好的白醋中，放入冰箱保存，第二天就可以食用，做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存，这样吃起来口感好，做好的要在两天之内吃完，第三天黄瓜容易发黄，味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次，再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品，两天之内差不多就是这个样子。 |
發表於 2008-3-10 11:21 AM
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