春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。
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聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。
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; ^6 Q8 `/ J x: l' i可當作主食 攝取適量為宜/ J0 c, N) j- H' o) p/ I8 I
% A' v# o8 |& N4 t& W! |8 \tvboxnow.com從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。, g# L1 O; \! Z" y2 j3 Q+ \
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事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。公仔箱論壇* [& ?8 C. o7 h: I- |! Q! i
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3 ]) D1 i) G( @5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q0 O5 B% O: y# k' Y, m" ~& L【地瓜排毒 3大功能】tvb now,tvbnow,bttvb# i$ v+ S/ O& v& D) Q
! [. A# x2 G, f3 [0 {' Wtvb now,tvbnow,bttvb1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。
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4 i/ F0 J# O) G# U( a* t* g2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。
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1 M3 k4 r: U$ u- j9 a3 h& ktvboxnow.com3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。
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0 Q- h' m7 Z. \8 `tvb now,tvbnow,bttvb【地瓜排毒食譜】：
# d( V, O' z/ p+ O" ftvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e7 R- u! k8 n$ H
1.《高纖地瓜粥》：
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6 P- g. b: [/ Htvboxnow.com材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.tvb now,tvbnow,bttvb5 F# K% _" O+ a* t: i% U+ I8 U/ N
: S$ M- q) Q3 N, \, mtvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `( n2 }$ G8 ~& Y
( e$ m6 r+ J3 R( S$ n1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。tvboxnow.com ?( v/ \3 I, a) H
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2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h0 k1 k; h6 r+ s, F) o
, R z! P, ~( o! Wtvb now,tvbnow,bttvb功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。, \7 _' p/ u8 n
+ z' I/ C5 _! O& f. W6 M( O2.《地瓜洋芋沙拉》：tvboxnow.com+ F, b3 O1 q+ R8 Z( i- Z
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材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克tvboxnow.com+ D9 U. k" m) n! t. ]
' }. i9 w: F! z8 w2 Ntvboxnow.com調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U7 ^+ O1 y+ J' O
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb8 W7 m5 ?# y' R8 |' `
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1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。
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2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。
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" y6 O! g4 ?( {5 A. Z, X6 p/ I3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。
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* d5 \- o% x( n H/ o# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。* P/ |+ Q4 Z6 \( K: l: ^2 g+ F/ M
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【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。
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發表於 2014-3-29 10:56 AM
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