菜譜特色:tvb now,tvbnow,bttvb) @% L' ^" t4 Q; _
) M+ b! b! h6 u- u2 w- V; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
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- `) s. D- p* m3 A7 u# Mtvboxnow.com 菜譜用料:
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' O& q! v! S0 Z2 m; ? 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
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蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
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0 ^* C, Z7 T4 k9 D. W) F x* rtvboxnow.com 菜譜做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 T0 n0 T8 u8 z
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1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）3 n( o* K5 ?; n
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註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。tvboxnow.com9 N$ z! @! e# z: u; l1 w
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2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；tvb now,tvbnow,bttvb' { G5 i t( N2 u8 E) q
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註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。
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3.鹹蛋黃煮熟碾碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j4 a/ n0 w9 C6 r4 r
* Y A" l( i5 ~6 L0 y/ [- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
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5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；' P/ x& B P5 l+ {
* t' N7 J& c f$ B公仔箱論壇 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W8 o6 W: K( g* L9 V
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6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。+ V3 {! n: `) ?/ e
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小貼士:公仔箱論壇9 b2 O# }! i6 r5 w6 x
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也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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