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糖漬金桔
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) J( \% b( c; [- Ltvb now,tvbnow,bttvb24粒 金桔 tvb now,tvbnow,bttvb' o7 Z* ]7 V5 z- Y8 z# ]
2杯 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb7 I2 j X. D% V' O- W
1½杯 水tvb now,tvbnow,bttvb$ {$ k8 R0 R, k) V
. |4 i+ ~3 Y+ y# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
( X; k8 m( n+ [9 ] P3 k把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。公仔箱論壇. h, d9 V- L- x
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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茉綠奶凍5 a6 Q ?6 _8 X/ {) ^
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250g 鮮奶油/淡忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b; t% I# u8 o6 ~) J7 V
150g 2%牛奶公仔箱論壇4 ~% i, S! j) b* ~
60g 砂糖
: Q& F, c( V4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙 茉綠珍珠茶葉*公仔箱論壇- N" k4 Z5 g6 g8 k! k/ F1 n
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）公仔箱論壇2 }% Q% @9 d; R
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塗凍模用植物油 隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f1 e( \8 N' z+ u/ \4 P8 V# _/ ?
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
+ v. @8 G/ [/ s4 ?% O0 D' { x公仔箱論壇- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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要注意什麼呢?
, w/ |% G! s3 w" R c% i6 J- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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