1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
9 u/ J' T6 {) C$ U8 Q0 G! G公仔箱論壇2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
; }; z `& r% C3 R- q1 {公仔箱論壇3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；0 T: I T/ s7 M% q
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯tvboxnow.com7 H7 o& N/ R- S/ V2 @. {6 S5 J
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
6 h% [( v0 O' }; u6 p% L6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
t$ X. R& v5 G7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；9 l! t9 f- ]$ z) |/ W; y6 `/ z6 \
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
- u1 y% K- x. o: w5 i. O* I& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；# [( F5 |" u1 r
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；1 R0 B7 L' C* w0 o) I/ s
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
: |6 y: f( x5 j% S. v12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；tvb now,tvbnow,bttvb4 R6 |$ s5 }$ v. y
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；tvb now,tvbnow,bttvb7 {% l1 ~8 e; b0 l& Y! u
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
( N0 B/ b' h' l公仔箱論壇15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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