1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；+ Q4 C& S. j1 g- k, _
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；tvboxnow.com6 K# p! f8 w3 P+ x8 P3 w
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
5 k' s6 s2 T' j3 t. c& I* n# Y公仔箱論壇4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z2 {# i2 T7 C* l& u
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；公仔箱論壇- o* f+ A2 k5 X3 ^& T0 J1 }
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；& c/ ?1 I) S' M) ]" Y) r8 Z
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；% r6 S) I- C; @! c; a
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；tvboxnow.com' W/ x$ T9 \* b4 `0 ~+ U5 p
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t( C1 W. k# r+ m+ d3 t/ f
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
) Y7 K$ Q X) k* B# O. T$ }tvboxnow.com11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。tvb now,tvbnow,bttvb, ^/ U0 d' N/ o$ Y3 K& w6 m
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
* U; Y- l6 i% B% Y* b$ btvb now,tvbnow,bttvb13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；公仔箱論壇( f/ v. S) O6 ]5 G; {( o
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
4 {. e0 Z0 j# U8 g, _6 itvb now,tvbnow,bttvb15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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