1 n& u3 D' y2 A【菜名】 羊方藏鱼tvb now,tvbnow,bttvb; Y. t) t$ q7 E% Z" y# h
【所属菜系】 江苏菜公仔箱論壇0 B+ g* P; ^: S* j" K, ^0 ~
【特点】公仔箱論壇2 t: ]& w" ^2 x( I( S
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。公仔箱論壇) \9 a# Q! m, [
【原料】
$ ]! p# L3 P( C3 G5 l僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
" h: E/ a ]! R) g6 utvboxnow.com【制作过程】tvboxnow.com; b: H! G+ |1 z0 l
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。 |
發表於 2008-3-19 10:01 PM
| 