/ f f( K) r. _$ d: A; _tvb now,tvbnow,bttvb【菜名】 羊方藏鱼
8 T- M2 r5 [2 R5 r8 Y: Z- |$ v p& m【所属菜系】 江苏菜公仔箱論壇9 S, D7 c- Y w s0 R
【特点】
6 d, j8 ?) ?2 o' T! C9 D羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。2 o/ `0 _' L% }/ v; m. P
【原料】
) f9 l" e- m2 {% ptvb now,tvbnow,bttvb僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _- Q% M1 J* G6 m8 f- E( u
【制作过程】
( U; d5 R e. }* [. S, m$ u- ytvb now,tvbnow,bttvb羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。 |
發表於 2008-3-19 10:01 PM
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