一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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2 `" C1 I9 J- Q% C. K" C h* C" ?tvboxnow.com❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。9 i8 S9 p( i. ^4 @; U$ W- ^- ?: Q! |
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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/ O2 v3 v' r! n: Ntvboxnow.com所以水果是鹼性的。
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4 D, d3 y: W, c! Z" e6 ptvb now,tvbnow,bttvb酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。7 k$ p9 x, t, {
' A2 A2 J: W d公仔箱論壇我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。5 \2 }. M, R% P+ i5 r1 |" S
2 l7 h8 f$ n+ E& ^# {) q相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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, @0 n9 }! Y, R aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r! Y( Q2 m f; Y4 @/ Z問1：水果有益身體健康，多多益善？
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n. t/ J4 X! Z4 R1 `8 e吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。公仔箱論壇, }7 U2 U' E7 I' y" v; U f
$ [6 C2 k$ N- i" M- V8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。公仔箱論壇6 ?6 V5 N1 N6 z" E M
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
+ q) y2 |( q, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O0 _% N2 G6 q3 d v6 r( `1 s❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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5 S8 b8 \" Y, `1 H& k公仔箱論壇（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M8 |9 o2 _8 g u$ A# J
" i4 {6 k) Y& o) }4 \5 b" a/ l公仔箱論壇（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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1 z3 x$ r" J e$ `tvb now,tvbnow,bttvb（C）桃子，多食令人有熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j' E$ E) E. a# S& D. f" Q7 @
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（D）李子，多食損傷脾胃。
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" p. d3 J3 ?, E, U3 Wtvb now,tvbnow,bttvb❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
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' G. U7 b1 w# m1 @' _( W❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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+ x5 u3 k) C, k- ?tvboxnow.com問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M4 j T( S6 n& H
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O9 i f- K6 `
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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1 B: G# v3 R/ v/ t& _, @3 H5 C❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。tvboxnow.com. B2 B. c( L2 h4 j7 E6 l" P: \
- {1 ~8 m7 v$ l9 |) D( ]❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。tvboxnow.com4 Q- ?8 v2 o% y6 L, Q
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？: S( t7 a$ T0 }: C0 V- o b- N$ M
8 O* u7 s+ S; }3 U0 @; m公仔箱論壇芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。tvboxnow.com- C" A. L" o3 e. {# O6 |
! T* Z! q% p. q問4：蘋果能解放便祕之苦？
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; z/ B( u# f5 n5 o" F7 z蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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