一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。+ y) c4 Q+ C! t! g: H
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：+ }: `6 {. Z. R2 g) R0 k
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。tvboxnow.com# ]8 m, K$ B) S8 L5 q& x
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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- J: l& H4 }' otvb now,tvbnow,bttvb所以水果是鹼性的。$ J/ ~) J3 s2 T. V. g
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o% z) |" @6 {) M, q
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。; H. O4 u; |5 S5 J& R' t2 ^
( y4 b: ^* w, s. C相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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問1：水果有益身體健康，多多益善？
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。/ G$ i4 A, c/ E s
/ V: k( S0 h2 J9 R❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。; C6 r. m6 p% d
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _; @! C0 U8 P0 d- z
" ]) ?& d9 b2 K3 L" m❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O$ q0 u/ h- |, y
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（C）桃子，多食令人有熱。tvb now,tvbnow,bttvb6 _; L. k& z! i9 w% O+ P. y
& F- }3 y( f+ r9 H8 j, e) E8 i（D）李子，多食損傷脾胃。
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
& k- ~9 o# _) \& j. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S% T, p/ w4 i. H
❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。公仔箱論壇8 a, R x8 H8 @' m: o
2 p- z$ Y' V- y4 J9 `5 T+ ztvboxnow.com問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？公仔箱論壇: \7 \, r! a! T0 H+ c: o4 U
( ]4 o; m( ?0 _公仔箱論壇水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：& f4 m( F- _8 L' O6 }) o
: Y5 k9 k3 h: ?. Q/ h4 S9 f❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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* b; k6 w" P; f+ J公仔箱論壇倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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: |3 O. G+ X% k3 F. I+ H公仔箱論壇白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。& K% ?8 U8 R6 h1 ^ J8 Q( v
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。公仔箱論壇" d1 A0 I2 s0 s
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。4 E. B* t. r0 N2 y1 _6 @# a, }* r
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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( K9 ?' }5 \' \! s問4：蘋果能解放便祕之苦？公仔箱論壇/ E3 \: @+ N+ M* N9 ~0 z" {
! W4 S( i1 i H. Y. p9 d/ `tvboxnow.com蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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