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發表於 2008-3-20 11:44 PM
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; Q" E2 x5 G7 x) C材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個
% @' U7 G" }5 }tvboxnow.com備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。
: S5 M- D7 K9 H* G0 Y) ^公仔箱論壇食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》tvboxnow.com& k, A+ T9 K# A" {6 Y4 B
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做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。 & B( x% M* Z% N7 }$ R
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2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。
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3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。公仔箱論壇6 w; ~2 h4 }; K/ P
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4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。
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' \4 f9 ]. s! {tvboxnow.com5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。 |
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我是QQ大帮派-帮主,各位会员还未有家族的希望可以多多支持. |
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