1磅份量
9 @" v) B! n) j8 {6 H9 O; c% x" {) N材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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2 V4 B! e. m% U# W4 W g" a \ 300g淡忌廉 Whipping Cream
1 h# w: R( f7 f+ Q3 _tvb now,tvbnow,bttvb8 { @/ ` @; W' P0 ?0 ?
2隻蛋白
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6 x% _! R7 P9 y# N3 w: g( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2隻蛋黃 tvboxnow.com5 V4 y) I/ J8 J
7 V; o( m1 F) r2 atvboxnow.com 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) tvboxnow.com+ r% J) i% U0 w+ ^( \# H9 w- J- W
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5g魚膠粉 2 y9 U' x# }' S9 S0 Z
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10ml凍滾水 : B3 d3 O# U# M! J8 p9 R3 f: j
3 T$ j+ }, w8 g1 a: F, Y. Ptvb now,tvbnow,bttvb 10ml冧酒 rum
2 L* P( R9 |5 Z6 ctvboxnow.com8 H- l4 I( h3 J( F/ s
1/4個檸檬汁 / n1 [+ v' \. x7 a# I+ [' [$ j! Z
# w" f' w& ^; K" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1茶匙檸檬青 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B4 ^) |/ w5 _% h L: J' q2 X, {
tvb now,tvbnow,bttvb9 I' n* W. R. b0 ~8 \5 c
適量手指餅 Lady Finger ( ~" {6 N. u9 V9 ?9 G8 ]) w; @
2 L4 r, `2 g) ~: |$ @( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2杯即溶無糖咖啡
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4 k/ i+ a& ~+ z' o* \8 Ztvboxnow.com烹調步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K( O* V% u6 F E
. K X w" C! z7 b公仔箱論壇(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
; ]. }+ |; l* H& b! R* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J" A" H' H1 q
(2) 淡忌廉打至企身公仔箱論壇/ {; C% P, }/ d% R; ]& v
' F# J% Z& }) ?# u& o0 M(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身公仔箱論壇2 c9 D( _0 L/ [2 A
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液tvboxnow.com. d4 N1 x6 r N# K; Q) T; u+ ]
1 o t, k. U' i, V+ V2 S7 f7 |" ttvboxnow.com(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
" N- n6 y7 W/ t* v* u mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. b- F6 c* I" x1 p R公仔箱論壇(6) 加入芝士拌勻tvb now,tvbnow,bttvb& m; A& v3 y1 ?9 V
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(7) 加入魚膠溶液拌勻tvb now,tvbnow,bttvb, Q2 w% [+ d( P( e2 x! P0 r
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(8) 加入蛋白拌勻
% v+ E5 X( B+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u5 m: e) K# s1 w& v
(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling公仔箱論壇6 r# b1 `, {3 x
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
9 d. k/ Z7 k5 F& }tvb now,tvbnow,bttvb(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料tvboxnow.com; I1 M6 m7 j) J) O( L! y- b
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
- `& ?1 {' q, \: u/ [3 X' P+ c公仔箱論壇(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成公仔箱論壇: k. S6 o( i4 t: ?% Q. g& Z1 V9 ^
) }2 B4 n l0 Q6 q4 j小貼士:
9 @2 ~ E9 p; H5 \! _tvb now,tvbnow,bttvb(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
1 l9 L9 G8 ~+ K2 u(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑tvb now,tvbnow,bttvb# m+ @# I) d- S- i4 }! J; [6 p* o1 Q
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固! X* m/ P4 b& a% }8 t8 X
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液tvb now,tvbnow,bttvb# _+ K! ]' g. ^2 y/ q6 S
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
2 ?% U$ }7 y- L公仔箱論壇(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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