牛油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k0 W9 x( E' p. e7 M8 m' O5 R3 F! ~
" V D* P" _, ~! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) 公仔箱論壇1 b+ Z9 i9 F( o, ]: }
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材料: 無鹽牛油 100g tvb now,tvbnow,bttvb) I3 p, V- N( I6 w; l2 b* p9 J. g
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砂糖 80g
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$ U2 t# o' k9 V# U7 Itvboxnow.com 雞蛋 3隻 # L6 j# a8 S: _& w
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低筋麵粉 80g
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粟粉 20g
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d' k0 n2 |1 u: J
9 f+ Z; R1 ~1 w* ^8 j Utvb now,tvbnow,bttvb 幼鹽 1/8茶匙
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% m) y4 L5 j( _8 L' k烹調步驟:
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可+ s2 M6 q3 l* V* {
' ~ t4 ^: _2 M6 F& w* A, atvboxnow.com(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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% I; u0 N% V8 a6 U) J( S" Z5 l(3) 預熱焗爐170oC$ t4 `: R" H# n2 `) c( N; T
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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F* g( T6 o' m: y) E' [0 L/ K! o; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉tvb now,tvbnow,bttvb' M/ Y$ o1 K# p( @$ M$ B; |
/ J" A( w! E+ `& W, k' c(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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(8) 放上鐵架待涼 tvboxnow.com! [) x9 K) |! d* N V
7 o1 O$ o( H3 B+ Y- }4 O8 K小貼士:
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, e) {& @, C9 Y9 |. I7 g6 q8 r0 ztvboxnow.com(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
& A% x- e' w; {$ r7 N/ _tvb now,tvbnow,bttvb(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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