牛油蛋糕tvboxnow.com# X; m& s- T! u, V1 t6 @0 m1 D
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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$ }$ i) t& }8 a; A4 {0 d* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 無鹽牛油 100g \; j* r1 D6 |: ~1 l6 ^: A6 ?- D
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砂糖 80g + `( c% n+ S6 V4 Z# u4 C8 D
. ^, R, y; N3 j 雞蛋 3隻 tvboxnow.com; h' c) G) @/ w( B# {- q: Q! c4 r
/ Q) U2 N( Q) W2 r/ a* q7 L* ttvb now,tvbnow,bttvb 低筋麵粉 80g
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! z( x2 K) l% U9 I. E. {6 t. i9 h2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粟粉 20g 0 q |2 H: L% k+ B+ {* w P
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g 公仔箱論壇" z9 E9 A& Q( {
! V) R; t: K9 Q, X& | 幼鹽 1/8茶匙
% @/ p! @7 j1 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @5 i( J- E' X2 V; E- F. \8 z; R" a1 Z
烹調步驟:tvb now,tvbnow,bttvb7 P- z- z/ i" `, M( n7 y& w: j: y9 W7 H
4 H: T% H! c4 U: Etvb now,tvbnow,bttvb(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
( Z5 K% V, [8 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w6 s$ J7 H$ T! P% L
(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oC
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. \6 {) ~9 _+ } l(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉0 y) r2 o+ ~4 S, q3 T! l; R
b3 F1 U3 W$ _0 V; Xtvboxnow.com(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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(8) 放上鐵架待涼
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. S5 G6 l$ V0 j, mtvboxnow.com小貼士:公仔箱論壇1 C, D$ L* z# }+ _3 P( v
4 i: G! x" s/ L! K(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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; ]3 h P" z+ m+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離tvboxnow.com1 j: z" C0 {# \' G
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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