牛油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% m7 V' \$ e' a/ U3 E N' D
t$ K0 I, m" k# R8 c3 @3 K9 s N! r1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) tvboxnow.com" S2 B" P( N7 m/ d
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材料: 無鹽牛油 100g
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: a( J y" N# g9 E3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖 80g 6 O8 @2 Z1 N6 K* ~
& W' h/ D4 J3 Q6 ?tvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋 3隻 tvb now,tvbnow,bttvb1 U$ N: n c& t- q
( ?3 `- u* V" g1 S$ D& d/ `# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 低筋麵粉 80g
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8 Y- [- \3 z+ e( g+ @" g% itvboxnow.com 粟粉 20g
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g tvb now,tvbnow,bttvb) ?& @( ^7 M& @2 t! }
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幼鹽 1/8茶匙
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烹調步驟:
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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0 r9 m" B3 @0 A(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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5 K; x( f8 b5 Q! B(3) 預熱焗爐170oC
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9 D# X6 L# t2 {% ^0 Y. ?0 I9 O(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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- `+ n/ }, }3 s, \. r) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉公仔箱論壇+ B1 _; v& l: N
/ ^ Q3 F, J+ s9 o5 D$ c, N% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可8 i) L$ X' F% c2 \; H
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(8) 放上鐵架待涼
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" R( T2 T: R N2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb( L8 z) M. P. @: @) I
" h. R7 B- w3 Y7 m9 K(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離tvb now,tvbnow,bttvb4 I" E. W4 V3 r! E& D
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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