本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a' O' \0 F9 ^1 M$ [/ |
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+ E/ A6 s j/ g材料:0 x( H/ H: S1 S9 V0 ?
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光鴨 約四斤
5 {$ A& f) g/ x京蔥或蔥段 兩棵& u) o* p& N b4 J, D" j) x
甜面醬 兩湯匙
6 g6 Z& B4 d! ^( I7 I9 F7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅 適量' r+ E* O* c$ q+ Q
青瓜 半個切條
+ ]0 y- Q* W; t1 }# F公仔箱論壇鹽 兩茶匙
" {* n4 j' y* I. V' dtvboxnow.com酒 一湯匙
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) E# `. I7 D9 o8 a; J9 ?1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨皮料:
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/ \( S/ M/ C( q; N; f8 r0 [7 s麥芽糖 兩湯匙
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揸在鴨身風乾 五至六小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q* _" O, }4 a+ d8 T
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配料放入鴨身 一同風乾
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花椒 八角% R, S1 j3 A9 h7 \- |) \! g! r) _
8 X5 Z7 a& y% f" b) y麵豉醬 五香粉
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生抽 老抽
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鹽 糖6 ^/ V4 B% q! y7 h9 ?. K
- h4 \- b+ q! J2 Y mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 麻油公仔箱論壇$ K" ~3 F" h# x6 Q) y7 f: V
tvb now,tvbnow,bttvb5 F5 \/ X% A; ^! e; d$ D8 q1 T
酒 蔥tvb now,tvbnow,bttvb: c! D Z7 K0 K! d$ v
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甜面醬tvb now,tvbnow,bttvb) e7 |# H* \8 p E3 y
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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做法:tvboxnow.com; D& N' J7 X- j c. { s% {/ A% P8 Z! X5 r
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.% j, x0 v% F5 Z
2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲. W" t7 o H1 F4 G
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
4 p1 u5 L- P1 p& itvboxnow.com4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
' ^) m. [2 k( k! n- Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟tvboxnow.com8 ^2 S9 T* t9 U5 v( X* E5 i7 V( F
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
' w& Q/ U" R5 ^6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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