材料：(可做12吋餅底)tvboxnow.com: _% X6 p! a0 Z3 |4 F; Q( T9 ]
‧麵粉─180克
. n! o4 o! S& f s% Y( T+ Qtvboxnow.com‧鮮酵母─6克
$ g; a& w8 O/ ytvboxnow.com‧水─90克
/ V, n7 e* P! [. m8 |+ I+ a% E‧鹽─4克
2 X, g7 ^: s5 |( \" \$ Vtvboxnow.com‧糖─2克
" E; G( n g- i/ b' y. U8 ktvboxnow.com‧橄欖油─2湯匙
/ y3 |+ m: r* @; V公仔箱論壇‧羊奶芝士(切粒)─15克tvboxnow.com G- G8 w( H, R' ?5 ?
‧薯仔─1個& e( a. y; ]* t1 U, g6 E8 f
‧乾牛肝菌─10克tvb now,tvbnow,bttvb) V! V9 w) z# d0 @$ @3 a. G
‧露絲瑪莉─少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }- X& D' w v, M7 U a" L! D
& E7 S+ }. I% L: i
. a& Q$ K6 I$ n7 L& ^) Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y' F% h7 D; [
做法
0 G5 I( T5 ^7 ~( |% l1.酵母跟水混合。tvboxnow.com1 l% c; e( B' u- ?& k3 z3 P
tvb now,tvbnow,bttvb( C3 J* i3 X" k$ [
2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
' \7 |% h' g1 d* ~/ k2 T5 l: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y0 R3 I* ]( A j4 Z! |
3.慢慢放入酵母液。6 h4 f' L* E7 O7 r+ A% z# g
+ y F6 F$ B( L C7 q: O* J4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
' o% q, R7 }, s# a. `' N
8 B$ g7 ?0 O. q" u& `5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
1 _- [* J2 o% s1 _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 o) u5 X* k! Q$ o1 Z% L
6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g) b5 t; J9 P! a+ B% p
0 g/ @$ l% @- q1 A- o
7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。). f X( W9 O2 |1 t6 i) }9 w
) q% K4 V: K7 @( C" B8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
6 k; U" }* j, D6 Q8 h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 |' k6 J$ E1 ?( z7 _# V$ c* k
9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。6 l1 i4 f/ o$ L8 K$ a/ Z
3 ?& }8 p; Y1 G4 O# P3 V: P0 R
2 L' ?) T! e+ x- k, N" Stvb now,tvbnow,bttvb
# z1 M5 I# f% G3 b( x; u. X2 ftvboxnow.com玲心經TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F1 x8 f4 z0 b. ~ |& ^: L3 C
1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
* r( b; W5 q$ u f3 j公仔箱論壇" A4 } v( p5 e0 S& w
2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
| 