材料：(可做12吋餅底)tvboxnow.com% X) Q2 q% q+ e
‧麵粉─180克
5 n+ I% X+ l9 j& |‧鮮酵母─6克
$ Y7 Z: O ?5 d# f3 j6 V) c‧水─90克
7 I" t |) t' U S' g- T! z6 f公仔箱論壇‧鹽─4克公仔箱論壇4 }: e& a7 y' P+ k) z) }+ L
‧糖─2克公仔箱論壇) S R6 A2 c) g$ K8 @ q. @7 S, i
‧橄欖油─2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* d+ l" W% D/ o. z! y7 x
‧羊奶芝士(切粒)─15克
& P( p$ o. c" D H! _1 @$ v; O‧薯仔─1個
. {% W' ~" _1 M7 n, a7 R: Ctvb now,tvbnow,bttvb‧乾牛肝菌─10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f2 b! _( Q; X6 s$ [+ Q
‧露絲瑪莉─少許
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做法tvboxnow.com9 ]' F+ L1 f) w) q5 U
1.酵母跟水混合。
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。公仔箱論壇2 ~0 ^7 q q& O+ K6 e
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3.慢慢放入酵母液。
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8 j, C+ G0 c- \4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。tvboxnow.com ?" R8 [9 L$ n/ a% D
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。/ S1 C5 A7 t5 U7 K* B
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)公仔箱論壇( B' A9 X. ~2 C
& y3 W- r" ?% Q8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。tvboxnow.com$ v2 ]3 D) R& s/ t' s, }
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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玲心經2 T9 o" u2 {* A' M
1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。tvboxnow.com/ |! `( U5 e1 p8 e. a
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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