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欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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# l/ l9 E, J) F; g1 Y- x做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 + z3 T5 \" ]; x0 K" ~9 M0 x4 s# s
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 tvboxnow.com* {6 T3 \: i$ o- N
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, M6 H T1 U4 [" {% ^ y. @
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 公仔箱論壇7 {7 J# E" x- l) v$ y
, W7 {' C% |5 c, o, E/ Jtvboxnow.com特色：香口，清淡鹹香。 tvboxnow.com) S! r5 R) F: {, m9 o1 ^- m
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7 J; s0 }5 t- Stvboxnow.com味噌筍乾燜滷肉tvboxnow.com& D' g; l+ K! ^0 m+ I% A0 ~% M
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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9 H0 ]& J6 x+ R0 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 $ u# Y/ A* ?1 K: n' y; H
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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! P5 V. I. F" h% ]$ m: `公仔箱論壇TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 公仔箱論壇4 }4 w7 b5 \. Y7 B- Q2 w5 r4 J
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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- m( f( s, d$ D小麥醬油皇煮蝦* P0 e' \& d1 ]/ t: Z$ I% I- y
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb @7 g/ W2 b5 o- X% i' K$ h
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 tvb now,tvbnow,bttvb F' |6 y# ~, _ ?" X
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 / p& i/ P: I( q" P4 z# A7 I9 _1 A, _
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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3 d0 `) o6 p& O6 i1 d% A% Qtvboxnow.com4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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) r7 e6 C3 h. t8 _( y- K1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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. e, @' k5 e( W3 O* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚tvb now,tvbnow,bttvb$ M' r" l* P" J5 c' ~ k5 r0 B- E
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$ }) n/ u: k+ u* Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 tvboxnow.com9 T4 s1 i9 ?: d* r) R' {: D
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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; H8 _1 {) r2 ~! |公仔箱論壇4、勾芡，起鍋裝盤。
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 tvb now,tvbnow,bttvb1 X0 X. ~* T- B. J* _
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特色：豉香味濃。 1 P7 u+ i1 _/ b) A5 L9 `# D1 A7 K
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0 H" o- s% e# `0 D( V mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒燴牛膝(圖)
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# r$ T) ^9 f; J) I醬滷五花肉(圖) tvb now,tvbnow,bttvb/ n3 x! n7 t3 H" x E9 W q
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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