材料 (4x14cm蒸盤)
8 w% Y8 G9 l8 [ Z1 g! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧薑─150克
. _2 d q- a- @& C7 w‧馬蹄粉─100克
- l5 {8 V3 ?) A‧冰糖─150克
- g. Q, x+ j; M/ s7 F‧椰漿─30克 tvb now,tvbnow,bttvb9 u0 L- T& D$ W- f# @
‧紅棗─15粒 , V9 \6 P- W: L q- l4 V" ^
‧水─約700毫升+ f6 U4 l4 |' k0 f R
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製作步驟tvboxnow.com) Y, f1 ?$ k, r" l9 z' N) h
1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。
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2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。tvb now,tvbnow,bttvb5 \" N$ l. j; W5 I" Q
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3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。
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4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。tvboxnow.com( k: e9 ?6 o* l. i
w& D1 M' X, w, }tvboxnow.com5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。
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心得分享
- A' R( y) y5 s8 I, [ ‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。 公仔箱論壇) c" y: t1 }9 k s
‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。 |
發表於 2014-7-6 01:14 PM
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發表於 2014-7-6 07:08 PM
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