1、燒肉不宜過早放鹽：公仔箱論壇( r3 t9 W7 \4 O0 ?
鹽的主要成分氯化鈉，易使肉中的蛋白質發生凝固，使肉塊縮小，肉變質硬，且不易燒爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X/ d! s7 y* [* ^# ]: r
% n1 s3 z# T! f: }* C3 m
2、油鍋不宜燒得過旺：⋯⋯
8 c# ~' H4 q5 k& Z, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經常食用燒得過旺的油炸菜，容易產生低酸胃或胃潰瘍，如不及時治療還會發生癌變。
4 a0 e( f, {+ J) e5 x0 l) n3 W Ttvb now,tvbnow,bttvb
Y: h8 S. v9 K- \& Z: l8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、肉、骨燒煮忌加冷水：
" }8 x$ ]& u* W/ D: ?2 y 肉、骨中含有大量的蛋白質和脂肪，燒煮中突然加冷水，湯汁溫度聚然下降，蛋白質與脂肪即會迅速凝固，肉、骨的空隙也會聚然收縮而不會變爛。而且肉、骨本身的鮮味也會受到影響。
' }& v; I) Y, _* e H% T4 ttvboxnow.com
3 }3 U- H8 ]; t, G% b7 C# k+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、未煮透的黃豆不宜吃：
9 B# F: t2 Q8 r5 ^" }5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黃豆中含有一種會妨礙人體中胰蛋白酶活動的物質。人們吃了未煮透的黃豆，對黃豆蛋白質難以消化和吸收，甚至會發生腹瀉。而食用煮爛燒透的黃豆，則不會出問題。0 j! N9 d) R; [: m5 t% I
/ g# f- @1 i; c) a0 c5、燒雞蛋不宜放味精：
) J' v5 I1 G- W; F' a9 T: | 雞蛋本身含有與味精相同的成分谷氨酸。因此，炒雞蛋時沒有必要再放味精，味精會破壞雞蛋的天然鮮味，當然更是一種浪費。公仔箱論壇4 l6 U. o( G; V' l% \' j
tvboxnow.com- B) ^3 a8 D4 |- ~' _% d: |' R& T9 a
6、酸堿食物不宜放味精：公仔箱論壇9 F, s9 |8 ~: P7 K+ x1 A
酸性食物放味精同時高溫加熱，味精會因失去水分而變成焦谷氨酸二鈉，雖然無毒，卻沒有一點鮮味了。在鹼性食物中，當溶液處於鹼性條件下，味精會轉變成谷氨酸二鈉，是無鮮味的。tvboxnow.com/ ?% {( Y* ?; f0 I) C, v+ v
tvboxnow.com& B7 @( q2 g( {
7、反復炸的過油不宜食用：公仔箱論壇7 m& R7 ]: P6 M6 p; o
反復炸過的油其熱能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不飽和脂肪經過加熱，還會產生各種有害的聚合物，此物質可使人體生長停滯，肝臟腫大。另外，此種油中的維生素及脂肪酸均遭破壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n4 `6 p1 |4 x
% I# m5 h9 U/ \- Z8、凍肉不宜在高溫下解凍：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y! ?; `3 E U: f/ Q
將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的品質，遇高溫，凍豬肉的表面還會結成硬膜，影響了肉內部溫度的擴散，給細菌造成了繁殖的機會，肉也容易變壞。凍肉最好在常溫下自然解凍。
2 a7 Y7 X# y0 ^- ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~, I: ?! ^) A) T% O) u& w! \
9、吃茄子不宜去掉皮：
9 s+ E* T& L- b6 z: S9 P. d 維生素P是對人體很有用的一種維生素，在我國所有蔬菜中，茄子中所含有的維生素P最高。而茄子中維生素P最集中的地方是在其紫色表皮與肉質連結處，因此，食用茄子應連皮吃，而不宜去皮。
% |3 K* H2 F7 U+ |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( ?9 t5 v' `# D4 |7 R1 Y
10、鋁鐵炊具不宜混合：
* f: @$ Q9 C7 k, z% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鋁製品比鐵製品軟，如炒菜的鍋是鐵的，鏟子是鋁的，較軟的鋁鏟就會很快被磨損而進入炒菜中，人食下過多的鋁的以身體是很不利的。 |
發表於 2014-7-29 07:31 AM
| 
