【材料】：) c9 K; N: f: Q" [
雞翅 6隻
3 w, ^% {$ \) _# f% {. f陳皮 30克
" @- r- ]$ V; K3 w: _2 T, i# M" U公仔箱論壇姜 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c4 w- E. B, `
蔥 1根
/ `* }5 v; G" v* |% [* D公仔箱論壇+ U a5 @# a/ n& s# A
【醃料】：公仔箱論壇 z: a- g; D: s. x" J( ^( G& @4 z
生抽 1湯匙tvboxnow.com8 o3 d, d7 h: M& y( ~/ x. }
油 1/2湯匙
& P- K* o) D+ u& U+ U! Z米酒 1湯匙
& @1 o3 r% i+ R2 L' I: h1 E- s1 z公仔箱論壇生粉 1湯匙
- r7 Y1 K1 d; j/ h. F- Z9 R雞粉 1/3湯匙
; C$ m/ o$ `- L# S% R* j公仔箱論壇姜 3片 tvb now,tvbnow,bttvb& L. x% f- e! l) i/ h. u- y
6 l% u; Q* U1 z9 y9 H
【調味料】：tvb now,tvbnow,bttvb/ [$ S! v+ B g5 d& }1 j
油 1碗
' b. W$ v+ P* O1 G7 k8 M& u2 c" g, P生抽 1/2湯匙公仔箱論壇) c7 K8 H9 Y/ N7 E! R0 W, }
鹽 1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# n$ U+ S! Q- U0 a. u$ `
香油 1/3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d5 E/ P/ h7 u! y. v' b) f
+ U6 n" Q1 H7 ?7 l; }% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：
1 l/ Y% I2 P% V4 H3 }6 r1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
5 B. Z4 U4 G& g8 R& D) }4 d2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
8 v) q9 R4 U! b1 i+ Q5 S( _7 {- r公仔箱論壇3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
6 b4 P* H2 X" T9 [% h8 D4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
: Z# g+ [" L1 S5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
" U- _4 i& |1 m1 j6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
+ }' Q( H# T0 M; ctvboxnow.com
, c, A' j G5 `& ~! _' itvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
! h0 A$ A$ @, O- R& [1 K3 ntvb now,tvbnow,bttvb1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \3 i# `0 p3 I- s
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
( S% n: J1 ~6 t" ~8 ~; w" X7 w( l3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
| 