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6 C" H% Z2 r9 v1 h7 j+ ?; f公仔箱論壇秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）
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 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）8 X0 P1 [- b: j* c O' Z* t C
) y' q5 b6 Y5 p$ t: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。
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- e4 I% s; p( [' L& {$ h0 etvboxnow.com 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @7 t+ o. Q$ J5 Q# Q. Y
: e4 Q& g- m: _8 ^% u4 J# }" otvboxnow.com《哪些營養食材？》
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% T2 D- c' l' S. M: \ 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）
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9 V& \" }! y0 C' n: Y, s8 G1.秋葵$ X2 }% L3 n4 C0 ~6 K! t
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb- A9 N& c+ |9 H7 m5 i" U
2.山藥
) l: I' L8 I \1 E山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C( N! T p5 A& B# u
《美味怎麼烹煮？》
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 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）
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3 m) S8 Q2 L7 Q. L4 o3 c0 Z公仔箱論壇【涼拌秋葵山藥】（1人份）：. r4 s$ w0 f- \% }% I
材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。tvb now,tvbnow,bttvb/ C2 k0 z1 F5 r% x. @6 J+ }( `
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。
. V7 N2 j$ Q: x& _- L7 ^公仔箱論壇做法：: w) u+ V( E2 B5 G
1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。
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9 e7 g$ c, ?3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）
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2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。
( J0 \' G& w/ J1 y$ k1 ~( j1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 M( U) C# G5 ~ 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿） k) m7 p" \6 N9 \* H6 J, b5 w( Y0 E
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3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。
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 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）
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4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f, d; u( _: ]0 v
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 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）9 Y; b% d& G; |8 `1 A
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5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。
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: v' M, R4 H+ e/ ~8 y, F) t8 T 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）
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6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料
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7 u* W I8 ~" l9 Y" Wtvb now,tvbnow,bttvb 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |+ J Z, e' H
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+ u4 S* w! Q! A( g$ {! S 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）
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{) l3 h, H; f5 f公仔箱論壇【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s' C5 h. K2 I
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發表於 2014-9-8 01:29 AM
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