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秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）
6 ~' B1 g- T, c4 h; J% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~) S* G S! l) p9 ~9 n
 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）
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1 Z9 x/ `0 }1 D+ ^tvboxnow.com中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。
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7 }3 p# f, a' e6 H3 Y9 p9 h1 B; itvb now,tvbnow,bttvb 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）
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《哪些營養食材？》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M/ u/ U; K3 S; m5 M
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 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）
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, H# p& N- |# ?/ Y" L1.秋葵
' A# L3 m/ Y6 E, ^" Vtvb now,tvbnow,bttvb有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。
3 E, i9 I, w: u6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥tvb now,tvbnow,bttvb5 V: d# D J& I+ \: J( c
山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。
% c) T( k( j3 j; m公仔箱論壇《美味怎麼烹煮？》) U# k6 S. |8 g2 }; r9 R
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 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）
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【涼拌秋葵山藥】（1人份）：
1 b! C @5 \3 I, L( ~/ D$ a材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。 l+ T9 z; s% r6 n
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u, t* r% W( m5 @8 n9 s9 T0 c/ V
做法：
% V, Z! ]$ e; N, P6 E- S, A1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。
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 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb' L+ e1 J9 w6 w5 _6 [+ B/ G
- ?% U5 k) Y. f C$ W- x& G公仔箱論壇2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。
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* L. @3 ]' l+ U! I% [) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）
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2 l" j6 o# @. ?) D3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。tvb now,tvbnow,bttvb" t1 h( Y6 n7 {2 g" _
. w( y' H! _$ O* l; ]& g, p# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇3 p/ S3 W( u9 D/ C. c
+ X s8 ^, |1 ^. ]8 F- y公仔箱論壇4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。
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( Z# L2 g9 H! H- E- k# atvboxnow.com 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X9 y( ^1 J! p: i# t# @% j7 F: w
* L: V3 @3 p% a( ^+ ]公仔箱論壇5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。) W# v% c: L! A) x2 ~
/ c& i: R- }- i) v) z0 L 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）
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k* O0 }/ I- \% t( o3 \! q' |) g公仔箱論壇6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料
& r$ ?. U) ?! z3 [5 V: a3 z7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, {) @4 \2 d( S. O% F4 b8 @
 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）tvboxnow.com9 A: O' @: n7 a6 I: K) |
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# `! P' V/ E0 K& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇9 w. h+ ]- U* x' R9 h3 D
/ X% `# V% z1 M5 w# ~4 {4 ]公仔箱論壇【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。
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發表於 2014-9-8 01:29 AM
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