材料公仔箱論壇8 r) l2 M- g& |# i- t
牛腩 1000克tvb now,tvbnow,bttvb: L# ]* R. e' C( @ A' O+ A
中甘筍（切丁粒）2條tvboxnow.com! _8 X3 E; R5 P: }% ^7 S+ l, X [" `
洋裢（切粒） 2個
( `7 R7 J0 K" ]' J, T0 a大蒜（切粒） 1/2條
# S/ l6 K5 F, h" F1 v. V6 ^西芹頭（切粒） 1個
4 _8 v) |# x4 K" r, G$ Ttvboxnow.com香葉 2片
$ M1 k+ T# S3 Z) u; G9 q" i( p公仔箱論壇丁香 5-6粒4 ?- N) b1 I; o! t1 ?
薯仔 2個
* O! R5 y; P/ u6 z- Z/ b) {tvb now,tvbnow,bttvb鹽和胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 C, w& ~( \, `6 ~/ C
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製法公仔箱論壇0 K( t, C1 U3 X# b/ v
1. 牛腩放入大煲，加冷水和冰粒，用慢火燜，不能滾起，浮面的牛油用湯匙撇走。當水煲熱時放入雜菜。
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2. 讓牛腩雜菜燜4至6小時，撇去油脂。
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3. 薯仔放鹽水煲熟，薯仔切粒，在上碟前才放入湯中。（這樣可以防止湯呈霧氣。）% t1 o# d) Y3 s1 v' ?
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4. 撒鹽和胡椒調味。tvboxnow.com% j% F: t8 V7 g' \* k; {
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發表於 2014-9-19 01:19 PM
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