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[中式食譜] 桂花糖燻蛋

材料
3 F6 q* I7 Y- [, R- i4 _% \( j  w% Vtvboxnow.com雞蛋6-8隻公仔箱論壇# o& e) {* R8 j, y" ?0 L
滷水汁4杯tvb now,tvbnow,bttvb9 C( f3 A7 d/ c2 R
餐紙1張公仔箱論壇3 x  R; M2 a# f
桂花2湯匙
' ?+ _' j% B. W6 B3 y( ]1 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶葉38克
, [8 n; F  l* x* CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃砂糖75克tvb now,tvbnow,bttvb3 g; Q2 }  y+ Z

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* b# [% V  N- Y* b製法
* b4 ~1 Z% F6 {  P" `3 o) O% O公仔箱論壇1.把蛋從雪櫃取出,使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔,將蛋放在網篩上,一起放進煮滾的水中約6分鐘。tvboxnow.com) E7 c# y9 T, {: U

2 Y4 J5 a, V8 I5 x% s2.將蛋放入冰水中,待涼後在水中剝去蛋殼,用手輕按下,蛋還有彈性的狀態最佳。
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2 N6 R' s1 U% i0 P& ^6 J: Itvb now,tvbnow,bttvb3.放在冰凍之滷水汁中浸泡,上面蓋上餐紙後,靜置半天,成滷水蛋。公仔箱論壇* k5 T  }0 J3 I+ {
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架,灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖,滷水蛋以碟盛覑,合上鑊蓋,開火煙熏約1分15秒即成。
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