本帖最後由 nt1972 於 2014-10-4 03:05 PM 編輯
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材料公仔箱論壇% F4 W- I& E5 ?( I9 x% j
白酒或開水 半杯tvb now,tvbnow,bttvb1 L0 [% h! @ \' c4 H0 \9 b: H4 w* U
紅醋栗 1/3杯' D+ T' s0 ^- X' P) V1 T2 f- j
麵包糠 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb6 L9 B9 d) E" v- N0 ]4 v
新鮮薄荷葉（切碎） 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb" |+ a* d/ f$ P9 W' ~. J
蒜頭（磨成蓉） 1顆- J2 B+ r+ s" M6 ]! S I8 w
鹽 適量- u+ t! i7 S/ d- [
胡椒 適量
# L# {: W, R# B& e小羊架 2份, ]+ m9 D4 }" r) L
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製法tvboxnow.com6 Q, B, y; H2 _5 M. r
1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。tvboxnow.com( R4 w' k, ?4 ]4 ?6 r2 I3 y% p
# [5 S0 `. b) g* B; T8 M2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
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/ q0 t* D! n0 U0 T2 u3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。tvboxnow.com" r# {! G) ]% Q( T
- |3 d8 `1 S& W* O) z公仔箱論壇4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。1 ~* q( \: {* s, D% F; {, A
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5. 羊架去骨取肉後即上。 |
發表於 2014-10-4 03:04 PM
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