材料: (分量3至4人)
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雞腿肉（chicken thigh） 620克tvb now,tvbnow,bttvb) {9 N9 L9 I X) q: J8 o! y
洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個
; `* P3 \# A0 i2 T$ R5 r* S% ^ 小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙
# a+ {$ e% T1 n$ A" O 蒜鹽 2茶匙
8 I9 C0 c* v; w8 L7 `: s 煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙
* c: n7 k' v- D: C# L! W, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙; _4 k5 N2 {: f4 v7 X4 k7 U. X% a0 k
薑粉 （ground ginger） ½ 茶匙tvboxnow.com5 ~* e! W: O( _# ?1 t
檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個
% S5 [; l2 R$ s公仔箱論壇 橄欖油 60毫升tvboxnow.com* R' i) _1 Z: V# q$ i
希臘式乳酪（Greek-style yoghurt） 適量" F( h4 N, ], }- L$ c2 _/ x" B
雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量tvb now,tvbnow,bttvb9 e5 u+ M/ c6 r9 ?: O5 F
竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝
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做法:
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把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。
2 S+ Y, v. Y5 P7 h3 W% G 把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。
3 e/ k" Q" T$ B; F+ G2 I" a7 Z" S4 B公仔箱論壇 把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。公仔箱論壇. d4 `+ `* c; d0 B& S
用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。
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提示：
9 k( c5 g& y& ]3 a4 f1 ]tvb now,tvbnow,bttvb 可用雞胸肉或雞腿肉。
3 l& Y" N% g c2 ]) S公仔箱論壇 如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。
1 L# b- {( _, L# h* m+ l' Ytvb now,tvbnow,bttvb 所有香料超市或唐人鋪有售。 d8 e/ U- g, r* ]% |
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發表於 2014-10-6 01:30 PM
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