材料
( Y( E/ y) x e H) [三文魚頭----1個
3 r q1 C! `6 q( A5 t) i; C陳皮碎----少許
3 W9 J3 p# }/ y9 Q0 ?6 ^. Z公仔箱論壇蒜肉----2⒂
$ p& B i' I* H% N& htvboxnow.com乾裢頭肉----1⒂tvboxnow.com( O5 @3 d0 j0 M( `. }; P" x" Q- P
薑----8片
& Q& P) E& v/ O! T. m1 P芫荽----1⒂
4 @4 i+ X: A8 o& n2 u6 Utvboxnow.com紹酒----1湯匙
; F p" g5 ^/ l6 X/ {* V公仔箱論壇裢----4條
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p. B/ z9 P( o4 q) S4 Qtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! p' y3 b n$ l7 O4 i
製法
) j, l# t2 m6 s+ u! e( ]1. 三文魚頭斬件，依次加入調味料拌勻，再下陳皮碎拌勻。
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2. 砂鍋燒熱，下油，放入蒜肉爆至微黃，再加入乾裢、薑片略爆香。放入斬件三文魚頭，蓋好焗三分鐘。tvboxnow.com w, O- P# q0 r+ B/ X7 ]( a
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3. 翻轉魚頭放上裢段，加蓋再焗一會。tvb now,tvbnow,bttvb* |3 Y, \- c+ z, h' l
( r7 y/ k- b* _# k3 }! l* _/ \5 e公仔箱論壇4. 加入芫荽，再蓋好，贊紹酒，原鍋上桌。tvboxnow.com3 E9 n. p5 }) w: W' T' P. c
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贊紹酒後，不要打開砂鍋蓋，直至上桌食用時才打開。
( i9 M2 P3 C# X) h* Ctvboxnow.com調味
/ i5 \3 O) }8 U3 Jtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽、蠔油、生抽、柱侯醬、胡椒粉、生粉----少許 |
發表於 2014-10-7 12:19 PM
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