材料: 0 s, b, o% Y K F6 a$ \" }( [
牛肉眼扒150克（切粗粒）、涼瓜1個（切粗粒）、油條半孖（切粒）、蒜蓉半湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）
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8 N& b+ `0 u5 ~+ X$ H公仔箱論壇調味: 公仔箱論壇& u; \, g$ c4 T# n# o8 q
醃料（牛肉）：
* ^' D7 k- z o5 y* Y# u+ ^# L& ]+ h生抽2/3湯匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、油1湯匙
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芡汁：
# g" Y" |/ B3 A- [& h' c4 i水5湯匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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% }( @4 f0 n( N; b% N2 d做法:
! t& Q. e& O9 P5 `+ c1. 牛肉拌入醃料待半小時；涼瓜撒下少許鹽待5分鐘，然後沖淨備用。
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2. 燒4湯匙油，先把油條炒勻至脆身，取出。
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3. 剩2湯匙油爆炒牛肉粒，取出；剩餘油爆香蒜頭、豆豉，加入涼瓜粒炒勻至熟。
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4. 加入牛肉粒及芡汁炒勻，最後加入脆油條粒炒數下即上碟。 |
發表於 2014-10-13 01:25 PM
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