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蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙
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調味:
. F4 A- k, E0 ^! V6 G# w1 E醃料（豬肉粒）：
5 o( q" t1 l+ L5 y公仔箱論壇鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 D0 A2 P5 a# U4 m! [# l
0 O* s+ s: v' g4 Z. K$ L6 O芡汁：tvboxnow.com6 {' `* j u+ O) \: z
清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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. ]8 o( |) d2 Q5 U5 A) L做法:& A3 h5 G- y. ]5 D% r/ ]. K4 N' c
1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。
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4 N" b% V4 \8 ^* stvb now,tvbnow,bttvb2. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。9 X% O$ o5 ]( x: p
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3. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。 |
發表於 2014-10-13 01:28 PM
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