材料: tvb now,tvbnow,bttvb0 {7 r" k G$ ~, B8 M
蒸煮滑豆腐1盒、急凍左口魚2件、熱油2湯匙、芫荽適量、蔥粒適量
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6 a3 `- _: F+ Y- o/ o; A公仔箱論壇調味/醃料（左口魚）： 8 l* r1 r' R5 f1 t2 q5 Q& w# z
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1茶匙 ; }2 Y) Q) o1 q- C; i3 j
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醬汁（一）： 蒜蓉1湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）、磨豉醬1茶匙、生抽1湯匙、糖半茶匙
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醬汁（二）： 生抽2湯匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、水5湯匙tvboxnow.com; j; `, Y9 O1 B9 e/ h
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做法:
4 b5 g- V2 p# U+ E4 N1.醬汁（一）及（二）分別拌勻。
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2.急凍左口魚解凍後沖淨，抹乾取肉，切粗粒，與醃料拌勻。使用時再與醬汁（一）拌勻。( D' ^+ _) y5 a! c
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3.豆腐切厚件，排放碟內，並鋪上魚肉。隔水蒸5分鐘，濾去汁液。+ a: Y: N3 p s P# ?$ n
/ x" q9 r& b! e& K8 Y4.醬汁（二）煮滾，淋於蒸好的豆腐魚上。
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* C( v3 B8 F( Z3 A! V5 }' gtvb now,tvbnow,bttvb5.最後淋熟油及撒上芫荽、蔥即成。 |
發表於 2014-10-14 02:57 PM
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