材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁： 牛油 20克 罐頭黑車厘子
, J, {) c7 Q/ K, e+ L$ e* U* l: L% ptvboxnow.com食譜提供: 港燈家政中心3 L5 l! ]6 t# n
, e6 M/ o- h/ v, u" S1 _( P- N做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。 4 d1 u& e+ u' m6 Z% l0 [, l
. I0 b" B' ]5 j, _/ f$ W4 W @倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。 " M; [( R1 z9 t
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鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。
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加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。 |
發表於 2008-4-4 08:03 PM
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