材料: tvb now,tvbnow,bttvb' v% Y4 J% d. ~+ B1 U
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
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調味:
0 x( Q' X! H4 ?% W5 Z# Gtvboxnow.com生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許tvboxnow.com! ^4 k! Q2 x( ?0 P6 x4 x2 T2 y$ Z, E
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb# b4 g% x. E F) X
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。" ?( p+ x6 j0 J2 {8 v
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2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb- m: B$ w; G: l, ^
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
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7 N- C0 c( b4 ^+ A4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。 |
發表於 2014-10-17 02:11 PM
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