材料: & o" d; G3 p% s% J6 h2 ]
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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4 c; b$ _; N: [# l8 G$ {公仔箱論壇調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb d6 k O& y7 k' v& U
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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做法: . S: {* O% F8 n1 `# p+ I v
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。
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) q6 [2 ?! e. L; U2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
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w( z. e# q/ j- ^: C7 ^8 M; atvb now,tvbnow,bttvb3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。公仔箱論壇$ r5 o' N6 n1 X2 m: o
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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. y9 G4 t3 o3 d R. @1 a/ i& z$ ztvboxnow.com5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。 |
發表於 2014-10-21 06:30 PM
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