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[中式食譜] 醋溜白鱈魚

本帖最後由 nt1972 於 2014-10-26 02:02 PM 編輯
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雲耳1小撮,紅、黃肉椒各少許,白鱈魚塊半斤,薑茸、歐芹或葱花適量。tvb now,tvbnow,bttvb9 e3 o% G1 G6 j. G
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! T+ B( Z; P5 ]  ltvboxnow.com調味:tvboxnow.com, j5 I; W* X; u; g7 J  ~, A
純米醋2湯匙,砂糖2茶匙,鹽半茶匙,生抽半湯匙,胡椒粉及清水適量。tvboxnow.com* ^/ l8 F) r/ g0 F

0 `2 y/ e$ _! @8 k$ o* htvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇' {4 s3 {# l! C" V& I
雲耳浸軟,去蒂;紅、黃肉椒切小塊,白鱈魚切塊,用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻;燒熱少許油,爆香薑茸,投入魚塊略煎香,撈出,依次放入雲耳、甜椒炒香,放入調味料及魚塊,汁滾起灑入香草碎即成。公仔箱論壇. M6 ~& O7 o3 e

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6 g# u2 H$ z4 O6 ~4 U公仔箱論壇小貼士:
) I1 N3 Z+ k( c8 F3 h, v+ `, B8 [醋最好後下,醋的香味才不會太早揮發。3 U$ P, R$ O  p
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