本帖最後由 nt1972 於 2014-10-26 02:02 PM 編輯
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用料是:
/ e R2 ]1 X {, ]雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。
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調味：; ]6 j- Z% G% f
純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。
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做法：tvboxnow.com: \' i9 c. L' z! b
雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。tvboxnow.com# V7 Z9 [# d" @' V) L5 I
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小貼士：7 x- Q& i7 B& W" o- V
醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。" g7 _- f2 J7 K) y9 i4 P& \: k
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發表於 2014-10-26 04:48 AM
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