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[西式食譜] 南瓜司康

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$ v2 C0 b4 x5 g0 m' Y- [材料:tvb now,tvbnow,bttvb) n% S" _3 }- F6 x
中筋粉 200克tvboxnow.com. c$ V+ _& f. F2 S/ e
低筋粉 40克公仔箱論壇, `% t, ~! F( E# h7 \* K
泡打粉 3茶匙6 W: H" n# {6 \$ ]- |2 o
幼砂糖 15克+ y+ v* A0 q! U0 y# R
玉桂粉(ground cinnamon) ⅛ 茶匙
6 y* a* @. @2 ]+ l豆蔻粉(ground nutmeg)⅛ 茶匙$ v0 ^9 D, t8 U
鹽 少許
' c% U7 x, Z# @% }  k% w2 \公仔箱論壇冰凍的無鹽牛油(無鹽奶油,切粒)35克
5 }8 Z9 B* v0 ]雞蛋(打散成汁)½ 隻公仔箱論壇* c  h% R3 }, @& G" K8 z6 H
牛奶 75毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `. F* S8 Q5 ~' I0 t* Z
南瓜泥(做法見下) 100克
2 G2 a  ]+ [3 N南瓜籽 30克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z# F# z( ]5 [; W3 X& T" O
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許(塗麵團面用)  _2 p1 V/ U( w7 a

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做法:
" Y- D% ]% k5 z+ L) p1 x6 x預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊(不落油)中,用中火烘香。放涼備用。
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9 d; S1 w7 B- Q0 H( xtvb now,tvbnow,bttvb把中筋粉,低筋粉,泡打粉,糖,玉桂粉,豆蔻粉和鹽過篩,拌勻。倒進一食物搞拌器,加入牛油,按鍵15下左右,拌勻所有材料,即可。置一深盤中,加蛋汁和牛奶(留起 2至 3茶匙,用作調較麵團用),用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥,和南瓜籽。如果麵團很乾,就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕,酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
) n. X" o6 y) V# ~! oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K+ c( r/ }% s3 N& y" Qtvb now,tvbnow,bttvb轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上,用手搓揉幾下。(留意:不要過度搓捏,以免出筋,司康就會變硬而不鬆。)壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中,焗約 15 至 20分鐘,即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示:
  f- `$ P- I, _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥的做法:可把南瓜去皮去籽切塊,用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟(要蓋著南瓜)。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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4 t! |% p# H: R: g. L如果用鑊蒸南瓜,小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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) v; c  o1 \: W. \由於南瓜泥含水分不同,故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆,秘訣是:不要過度搞拌搓捏麵團,否則出筋就變硬囉。
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