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材料:
* b+ C) X, |4 h4 T( Ptvboxnow.com中筋粉 200克公仔箱論壇7 _6 @: ^6 E6 \# I% O/ X
低筋粉 40克
$ J9 [6 I! K& u) [( F* ^tvboxnow.com泡打粉 3茶匙
) a3 M5 }% I6 p; C& L: N) ~, k( b幼砂糖 15克tvb now,tvbnow,bttvb- o; A ~( ]. N
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ S" b; x, K/ l6 V: V
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
3 T# H' B; d5 F5 q) D+ M) ^5 Rtvboxnow.com鹽 少許
2 V. s7 M6 C, L' I: l: @5 s冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克! t$ h/ n' C4 i9 p4 j
雞蛋（打散成汁）½ 隻
' P' Z% v) y `; jtvboxnow.com牛奶 75毫升: F" g/ u: ~0 `6 Z
南瓜泥（做法見下） 100克tvboxnow.com3 Q( s9 c) J) S' j" }( r- X, ~+ o' F
南瓜籽 30克
& f% j4 {/ S; J牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）tvb now,tvbnow,bttvb u3 K8 t4 P) a/ x& |- l( p
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& u: ]$ M, a! P; {做法:. B8 C! |: b4 n5 I) h
預熱焗爐至 200C / 390F.
6 K0 ?3 \2 r0 f8 f8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 o' H2 h5 y1 r0 ]* W, A+ y
先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。. r {" f7 a% R _1 H
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。: h- {( V+ f% Y* X* _; K
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E: O. P0 x; V9 T/ I2 u" y) w% e
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溫馨提示：
2 a1 q y- I" X% U' w+ rtvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q/ v2 A. B9 M \$ U5 e+ @
2 G9 J. y7 B" M; @4 N7 P' w/ P' J# D6 L如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b b# R/ b r+ C
! z; {- K' H$ h7 i0 Z! ?, `: H0 U由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。; W4 H) }8 y2 i" H1 h2 I! e
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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