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# g1 F/ Y7 @5 \* y; {: wtvb now,tvbnow,bttvb材料:
5 v2 q5 `5 o) N! W& C中筋粉 200克' r7 ]- F6 B" F- Z3 Z- H0 I& D$ g$ e
低筋粉 40克
( u3 Y% f& X P* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 3茶匙
" S0 S' R0 H2 _tvboxnow.com幼砂糖 15克% W& P* o$ @2 d. B
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
- p8 F* {* C; Z" O! S/ k( N8 _公仔箱論壇豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
9 t/ b" @+ {. P, F7 V1 S/ i) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
! H1 x9 v" h$ n6 Q$ r冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
" Y5 T: d$ u% g0 c' J/ \. [公仔箱論壇雞蛋（打散成汁）½ 隻
3 E# q' C2 B. H' ?8 ctvb now,tvbnow,bttvb牛奶 75毫升
* \: x. p6 e9 z/ T# y" ?+ P, i公仔箱論壇南瓜泥（做法見下） 100克
6 H% P! {. E6 c$ H7 _" ~; N8 m( Ptvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽 30克/ M1 g, E7 Z/ T+ x2 ^- S. i$ V& n
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）公仔箱論壇& i! H2 a& i& U% d6 `
, \9 h" f @1 X% q5 H \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W8 P' s6 J$ A) h3 R$ \, l7 z/ Q6 u做法:tvboxnow.com' q) [7 l0 I* w- f) Q2 }
預熱焗爐至 200C / 390F.tvboxnow.com8 ^' d3 E1 _. a- b x4 V8 p; e
; X9 F/ a9 d% n' \4 k: l& v公仔箱論壇先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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F+ t3 ~9 H* h. Q* ^tvb now,tvbnow,bttvb把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。, A7 O5 ~7 w- @
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。tvb now,tvbnow,bttvb: G8 M" ]" c+ H9 ~1 _
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- p; h& C- l7 G% \9 S3 J公仔箱論壇溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb! A; M0 d# G; A& j2 H
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。tvb now,tvbnow,bttvb5 q7 M2 i# ~& v' [0 v( e8 L- o
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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( M0 H) d3 c. @# ~: k& ]- J9 T/ {由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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0 P$ f) M q! Z8 {% o8 m4 ztvboxnow.com做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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