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 公仔箱論壇+ P5 r' S. e# r, g
$ v2 C0 b4 x5 g0 m' Y- [材料:tvb now,tvbnow,bttvb) n% S" _3 }- F6 x
中筋粉 200克tvboxnow.com. c$ V+ _& f. F2 S/ e
低筋粉 40克公仔箱論壇, `% t, ~! F( E# h7 \* K
泡打粉 3茶匙6 W: H" n# {6 \$ ]- |2 o
幼砂糖 15克+ y+ v* A0 q! U0 y# R
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
6 y* a* @. @2 ]+ l豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙$ v0 ^9 D, t8 U
鹽 少許
' c% U7 x, Z# @% } k% w2 \公仔箱論壇冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
5 }8 Z9 B* v0 ]雞蛋（打散成汁）½ 隻公仔箱論壇* c h% R3 }, @& G" K8 z6 H
牛奶 75毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `. F* S8 Q5 ~' I0 t* Z
南瓜泥（做法見下） 100克
2 G2 a ]+ [3 N南瓜籽 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z# F# z( ]5 [; W3 X& T" O
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用） _2 p1 V/ U( w7 a
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做法:
" Y- D% ]% k5 z+ L) p1 x6 x預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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9 d; S1 w7 B- Q0 H( xtvb now,tvbnow,bttvb把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
) n. X" o6 y) V# ~! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K+ c( r/ }% s3 N& y" Qtvb now,tvbnow,bttvb轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：
f- `$ P- I, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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4 t! |% p# H: R: g. L如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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) v; c o1 \: W. \由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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