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中筋粉 200克
7 v1 w4 H. r# h3 K; ~; o& n低筋粉 40克公仔箱論壇7 P2 G" \2 [9 {
泡打粉 3茶匙tvboxnow.com! j! U; }2 W$ m: a
幼砂糖 15克) I$ r& X- |+ q8 p5 N) r' v4 \
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙tvboxnow.com- @& V1 {2 J- z; n2 @: ?/ U
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
+ C0 p; } e% g9 ^1 t4 y0 v鹽 少許
+ Z! B9 O# T2 H Y# _, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克公仔箱論壇1 {8 D0 m5 j# W7 ^& c2 k3 w
雞蛋（打散成汁）½ 隻tvboxnow.com N$ a4 N& C! g
牛奶 75毫升
/ o8 @( {! K$ h; Y* t, H南瓜泥（做法見下） 100克公仔箱論壇8 Q2 {0 I) ~6 m* C2 Y0 I! v
南瓜籽 30克2 B) {7 k/ {# B ?) ~) E
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）/ ~6 y" ^2 M* F/ a5 g0 H: t# X! A
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- h1 d( i' t4 Y% V. C* ]2 A做法:* d, `- s7 Y1 ~* G N
預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。8 ^* L. ]1 O. z5 j
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。tvb now,tvbnow,bttvb w2 \( H7 e& k" h5 c3 D
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。! Q" M( v( }* S% d; s
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溫馨提示：
1 m5 Q1 _6 H, h) `# x南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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; z1 O: x |! l R% E如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。! A$ c9 K- {: D* L8 ~$ f; R
0 K5 ?& R4 ?. l& h% M由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G/ r0 T% q0 T2 A4 y" q+ v8 r
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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