初冬乍冷，人體會因外界環境溫度的降低而消耗掉大量的熱量，在這時吃火鍋可以暖身補益，牛羊肉和蔬菜則成為必選之品。tvboxnow.com$ C1 z6 D4 J" v7 R( U' b, w
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* J5 p# B8 ? l! N; Z7 d牛肉：補中益氣、強健筋骨，但老人、幼兒或消化功能不強者不宜多食。tvb now,tvbnow,bttvb2 `1 K+ I% R$ V- E! t
& Q; [. R O' }" x5 i) f公仔箱論壇羊肉：溫中暖腎、補益氣血，但多吃易上火，宜搭配涼性蔬菜食用。
9 [# f: W6 {* j5 S+ f9 }) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C' O' U7 L B
吃火鍋注意事項3 h0 m. a8 k6 t) {. O
! g6 V6 Z: i6 }1.少葷多素原則。過多食肉不宜於消化和身體健康，應採取少葷多素原則，在適量肉食基礎上，搭配能解油去膩、清涼去火的新鮮蔬菜、各式菌菇及豆腐。5 c$ O4 k; t$ Y# z# W4 F: j
# s3 j. _7 `6 |公仔箱論壇2.食材選擇。肉類以新鮮為佳，儘量切得薄些以便於煮熟；蘿蔔性涼，能消積滯、化痰熱；豆腐能清熱瀉火、止渴除煩。
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3.溫度控制。火鍋的溫度儘量控制在較高程度，以保持沸騰的狀態為宜。公仔箱論壇- D: w7 j+ e b9 l, e o6 B8 O
9 w1 p; {, C6 e3 Y4 e' D2 D公仔箱論壇4.加熱時間。火鍋涮肉能較好地保留肉類中的營養，但涮肉的時間太長會讓肉的口感較差，而時間太短又不能完全殺死肉中的細菌和寄生蟲卵。通常在沸騰狀態的火鍋中，肉片須燙 1分鐘左右，當肉片由紅色轉為灰白色時才可食用，水產品則須至少煮 15分鐘以上。公仔箱論壇8 n( z; @' k% [: y; y
`5 W, Q2 c/ f: u/ y% c2 G公仔箱論壇5.儘量避免吃過燙、過辣的火鍋，以免對食道、胃部造成損害。* W) r# ]) s: u; Z8 u6 C
/ N) W/ M$ ^3 ^) q' e! b3 ~, h1 ]本文出自人類智庫《24節氣健康養生法》 |
發表於 2014-11-10 07:28 AM
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