材料：（十碗）* n* K, g# X7 g# T* L) f3 t/ Z4 S
黃豆10安士
$ T7 L$ v9 d" J# M% E7 I3 {* q# b; gtvb now,tvbnow,bttvb生粉1/2安士
( j9 G- I0 t9 m$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Q9 \ j; U4 O7 h
黃糖適量tvb now,tvbnow,bttvb: I1 j# L- J0 I4 W0 f
果仁少許
3 P4 b# [+ f6 g公仔箱論壇做法：公仔箱論壇3 J+ T) k$ L6 |& X$ K, Y5 x
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q8 G$ Q) k! s* d
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
) e/ ?4 T& y; h4 @6 e3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
5 n4 l: Z6 B& @# n' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; i# Q6 ]9 a9 X: u2 U& }5 p公仔箱論壇小貼士：1 p! D f+ {: \8 X f
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。tvboxnow.com) a1 X5 T! E- m9 M( B
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。tvb now,tvbnow,bttvb- C2 Z S, a% B( [$ {
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
| 
