材料：（十碗）
. c2 n; ~7 Q0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆10安士 公仔箱論壇3 v- d5 N k1 p1 Y/ T4 K% E
生粉1/2安士
* X3 B5 u6 A; J6 p) U' f5 S6 s' ~1 z0 Itvb now,tvbnow,bttvb石膏粉1/2茶匙
O: R5 \* L# `+ qtvboxnow.com黃糖適量
, o. e' I: @. U) ?: x/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果仁少許
5 F0 N0 N+ ?$ u% X) b0 T6 Y4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 m! q1 s7 j; j1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
h. [, c6 c; X5 p; @0 o; Itvb now,tvbnow,bttvb2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。tvb now,tvbnow,bttvb" T5 q$ U) r1 w
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。公仔箱論壇, W* j u( d% v& I% ` a
7 t, Q f4 k& u! C小貼士：
8 |% C# ~* X" b0 n% D- a4 ntvboxnow.com1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
$ N8 }2 [0 o- E1 I* L/ p2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I/ z% D. R4 o8 _$ S% Z
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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