材料: tvboxnow.com$ Y3 ~) Q" g( ]% Q
日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒公仔箱論壇# I- E3 g# r! ]1 m0 m( ]2 Y/ i" J
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調味芡汁: tvboxnow.com; d' f t# z- v5 s
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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9 z$ j: j/ \! h4 r做法: tvb now,tvbnow,bttvb- R& V! p" p- m% I0 v
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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2.修切西蘭花及椰菜花,放入半鑊水中,加入鹽、糖及油,分別汆水、濾淨,盛碟備用。
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片,把蟹柳輕輕炒勻,灒入1湯匙黃酒,加入芡汁煮滾,再用適量生粉水埋芡,然後拌入蛋白。$ N* r/ S3 D& F/ s {6 v& ?( X" J) T
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上,即告完成。
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