材料: 5 ^3 n3 o) P( R6 k. S
乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克公仔箱論壇" X+ G! J& e0 y
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5 t/ N+ d9 K7 x- z/ l( j+ f. ftvboxnow.com調味醃料：
5 m; a3 X, O7 Y7 G! N公仔箱論壇生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許 公仔箱論壇 v1 x( d. a# j; r
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味料：
, `: M' {) U' E蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇0 ]9 }9 g. ]2 e3 X. k
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做法: tvboxnow.com0 B6 ^2 J1 `5 F& s$ Z) q* {
1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 C: ?2 E h+ ?3 w
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2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。; N n3 P! [ w2 G$ I8 `4 h& n N
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3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。
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3 q! z2 m8 K. A+ F3 Otvb now,tvbnow,bttvb4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。1 x$ H7 ?% d- r: i( ^ k
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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