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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。

西藏菜知多一點點tvboxnow.com: h4 i0 E0 I9 q3 X7 I: g/ d
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

辣味雲包菜tvboxnow.com$ ]& i+ n; x k' M! ~6 K+ D

tvboxnow.com/ k1 D. v* V2 G# k
材料：tvboxnow.com) U7 H- M! L* u( I4 g" h7 E* m
包菜──300克; S4 ?. X# t2 l" k8 u3 Y. B
雲耳──15克2 T- S/ {8 }+ b2 S/ u+ v1 Q4 ^
辣椒干──4隻8 {) L0 h) v) m& F+ e
甜豆──30克
薑──4片tvboxnow.com2 { A! c; p5 q7 ]% Q4 a( i) F
調味料：
番茄醬──1大匙8 J( Y! g& A, k9 S) S
盬──1/2小匙0 u% M9 a; z# X9 n" D
糖──1/4小匙
麻油──1小匙
粟粉──1小匙公仔箱論壇( U6 B# S8 i6 Q/ [4 ~' o5 X
清水──2湯匙
做法：
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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發表於 2008-4-10 10:06 AM | 只看該作者

涼拌榨菜

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F" c1 o3 m9 f( b) m/ F
材料：7 b  n' O. ]" u: Z
榨菜──150克
炸花生──100克tvboxnow.com* }% f6 T$ d/ t& O6 o( [2 W
白芝麻──1湯匙
芫荽──1小棵切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A0 t/ f7 Q" D8 q2 G
紅辣椒──1隻切絲
調味料：
幼糖──1小匙8 r2 V  [' M+ P$ n% B
麻油──2小匙
生抽──1湯匙
做法：8 C& C# h, b  F6 d
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。' b: n: Q, e1 g7 _$ Y* e/ Z6 ]
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

碧綠生津TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g/ B/ y# p; ^: N

( X) @9 V" c) ~) s$ T W1 n% D3 b
材料（全部切絲）：
炸麵包粒──4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J1 w4 ~* w( g# K' a
馬鈴薯絲──150克* K+ t) ]# r: O* D
青瓜──100克tvboxnow.com0 }( ?) _) Y5 y! w) d
包茹菇──100克
紅蘿蔔──60克tvb now,tvbnow,bttvb* r+ C" p3 m- M% i) ?8 ?7 K: c- u
調味料：' G1 m5 v3 B& R
盬──1小匙
糖──1/4小匙- M6 D' c( R/ j# k1 E
胡椒粉──1/8小匙
生抽──1/2大匙公仔箱論壇: Q' x. B" n8 y5 p) j0 P9 i. j
生菜──20片
做法：
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。tvboxnow.com( M1 t# l/ [( q* g
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb& j' z0 b3 N6 p) H1 i
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。7 h+ [: A2 |4 m8 m$ Z
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

涼拌豆乾' |3 C, h9 c8 Q

tvb now,tvbnow,bttvb+ v: V  L5 _5 n; v- E- z2 y7 L! I
材料：
豆乾──2塊" o3 Y, ]! i+ `7 n
紅辣椒──1隻
芫荽──1小棵tvboxnow.com; P& S3 |# B" }; Z
炒香黑、白芝麻──各2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s; h% f, ^6 c  s) \: m
調味料：
生抽──2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M0 C# K$ A: w, }$ @. M- T
麻油──1小匙tvboxnow.com4 c. b- p) F! T9 F! }
胡椒粉──少許公仔箱論壇$ O. m0 x- k7 x8 D1 a7 y! ]
做法：3 H5 r/ K/ |1 m& P& v& D' j
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。4 G  ~, H# J! j  q! o
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

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