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今日廚神：許艷紅 職業：營業管理人員 星座：天蠍座 身高：165厘米tvboxnow.com( u( {& r" ~3 u3 T; s
4 v C* m8 v4 N- w" w' S5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許MM則喜歡將芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸制成香滑軟糯的芋頭肉餅。公仔箱論壇. v2 T- y9 z0 F9 r5 [7 X) B E8 s
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`1 F1 }5 q/ ^+ H/ xtvboxnow.com 烹制材料(四人份)tvb now,tvbnow,bttvb7 w, k$ ]4 F0 q- t% n1 }# c4 \- Y
! n6 S" v( a7 ^' |+ N9 G# R' b 材料：芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)
" Y. G0 i7 l6 o6 P9 S3 y$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f) l! ?, Y9 R9 {* ^
調料：油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)
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5 s0 y j3 j& X3 O* [ 1芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠幹水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。% t3 y% _* C$ D; O5 r
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2 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C" E6 q& E1 o4 W' p [
! G& F! z( E' b# utvboxnow.com 3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。
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4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓制成餅。9 x# f! I) `4 \& f6 @5 f
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5 燒開鍋內的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。
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& X! T6 b; H' L- }* h4 g! v; m 6 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。
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5 T; _; J3 S. E: F6 K8 O" _tvb now,tvbnow,bttvb 1、芋頭的粘液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。
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7 ^; u. G, i( V( [3 u0 [0 n0 `8 b公仔箱論壇 2、臘肉質地較幹硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕松將臘肉切成丁。
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3 m$ I0 _ N2 p! c6 @+ atvboxnow.com 3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓將其均勻入味，清蒸後味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d5 o- H& f7 O6 r& }) L
) B- T1 D5 P: N. u7 d0 \- Qtvb now,tvbnow,bttvb 4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌制便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X5 }% `0 u8 e! ]
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5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滯氣之弊，會導致腹脹不適。 tvboxnow.com) [2 X& Y- M4 _$ c( u+ x
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: ^$ O m2 r# `5 j9 [* c8 A好吃不胖麥片蝦(圖)
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巧婦燒飯秘訣13招(圖)
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紅酒燴牛膝(圖) 2 X( r5 k, B7 H
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發表於 2008-4-10 03:26 PM
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